Desde que la Denominación de Origen Bierzo aprobó la zonificación, nos hemos acostumbrado a ver diferentes parajes en las etiquetas de los vinos del Bierzo, pero para ser honestos, muchos elaboradores ya usaban el nombre del paraje para identificar sus vinos. Este es el caso de César Márquez, quien nos ha dado a conocer algunos parajes a través de sus vinos, como ocurre en el caso de nuestro protagonista de hoy: Sufreiral.
Cuando César empezó a elaborar este vino, no había en el mercado ningún otro en el que se emplearan únicamente uvas de este paraje, y con él César quiso mostrar el potencial de sus suelos calizos con un vino de mínima intervención.
Sufreiral 2021 es un varietal de Mencía (85 %) con Garnacha Tintorera (12 %) y un pequeño aporte de uva blanca (3 %) procedente de un viñedo de más de 100 años situado en el paraje Sufreiral, perteneciente al municipio de Toral de los Vados. Es un viñedo de 0,3 hectáreas plantado sobre suelos calizos a 620 metros de altitud.
Tras una vendimia manual, las uvas, pisadas con los pies, fermentaron con levaduras autóctonas en depósitos de 1.000 litros, el 35 % de ellas con raspón. Durante la maceración, que duró 35 días, no se efectuaron remontados; simplemente se hundió periódicamente el sombrero con las manos. Posteriormente, el vino se sometió a una crianza de doce meses en barricas de roble francés de 500 y 600 litros.
Sufreiral 2021 se muestra en copa con un bonito color rojo picota. Su nariz es muy elegante; en ella se combinan los aromas a fruta roja con violetas, especias y notas minerales. En boca es un vino fresco, con buena acidez y un tanino sedoso en un trago elegante, complejo y largo; un trago en el que esa mineralidad que le aporta el suelo calizo, tan poco frecuente en el Bierzo, está siempre presente.
Es un impecable vino de mínima intervención que te muestra su origen a cada trago, con una elegancia y una finura que hacen merecer un lugar destacado entre los mejores tintos del panorama actual del Bierzo.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| César Márquez Sufreiral 2021 | 13 % | 1.702 botellas de 75 cl | 36,50 euros |
