Olga Verde Viéitez es ingeniera agrícola por la Universidad de Lugo y máster en Enología por la Universidad Politécnica de Madrid. Ha trabajado en la tienda especializada Lavinia y en las bodegas Las Moradas de San Martín y Edetaria, así como en bodegas de Chile y Nueva Zelanda. Actualmente, compagina la dirección técnica de Godelia, encuadrada en la D. O. Bierzo, con la de Bodegas Rectoral do Umia (Rías Baixas), así como con la dirección de Bierzo Enoturismo, a la vez que desarrolla su propio proyecto personal en El Bierzo.
Hemos pasado una tarde con la enóloga y viticultora Olga Verde, que nos ha mostrado su proyecto personal en el Bierzo, un ilusionante viaje por el viñedo viejo que cubre las laderas norte de Otero de Toral con cuyas uvas elabora su familia de vinos de villa Toxo y sus vinos de paraje.
Godelia es una de las bodegas más importantes de la D. O. Bierzo. Nacida en 2009 de la mano de la familia García Rodríguez, en la actualidad cuenta con 50 hectáreas de viñedo propio de entre 25 y más de 100 años en las que se cultivan principalmente las autóctonas Mencía y Godello. Olga Verde, su enóloga, nos ha presentado seis de sus vinos y nos ha hablado de las singularidades del proyecto.
Hay blancos y blancos, y este Godelia Selección Godello no es uno cualquiera. Ha pasado ocho meses en barricas de roble francés sobre lías finas y sólo se produce en años propicios. 🇬🇧 There are a lot of white wines […]