En el corazón de Reims, donde los viñedos tapizan las colinas y los subterráneos excavados en la roca caliza guardan secretos milenarios, la familia Taittinger ha escrito algunas de las páginas más brillantes de la historia del champagne desde un lejano 1734. Taittinger Prestige Rosé es un fiel heredero de ese legado centenario, un espumoso que concentra el saber hacer de generaciones de viticultores. Si buscas la espontaneidad de un pequeño vigneron no vas a encontrarla en el interior de su botella de vidrio transparente. Su elaboración es un ejemplo de precisión quirúrgica, de un control absoluto de todos los procesos que comienza en los viñedos de la montaña de Reims y Côte des Bar.
La vendimia se realiza meticulosamente, buscando sólo los racimos en su punto óptimo de maduración. Tras un prensado suave, los mostos inician su primera fermentación. La segunda fermentación y crianza, ya en botella, se desarrolla a una temperatura constante de 12 ºC durante un mínimo de tres años en las entrañas de la abadía de Saint-Nicaise, construida sobre criptas romanas del siglo IV y adquirida en 1932 por Pierre Taittinger. En su coupage, elaborado mayoritariamente con Pinot Noir, la bodega declara un 30 % de Chardonnay. A mayores, el vino (rosado) resultante se ensambla con un 15 % de vino tinto elaborado a partir de las uvas de las mejores viñas de Pinot Noir que la bodega posee en la montaña de Reims.
Taittinger Champagne Prestige Rosé muestra en copa un característico color rosado intenso y brillante. En nariz, encontramos fruta roja fresca acompañada de notas florales. En boca, es frutal y fresco, con una buena acidez en un trago vivo y equilibrado. En esta ocasión hemos encontrado además unas notas minerales más intensas, con un toque ferroso en boca, y un agradable carácter cítrico que nos recuerda las sensaciones del pomelo en el final del trago.
En cualquier caso, es un perfecto ejemplo de trabajo bien hecho, un ejemplo de precisión, elegancia, equilibrio y perfecta estructura en un Champagne que nunca nos cansamos de beber. ¿Qué más se puede pedir?
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
|---|---|---|---|
| Taittinger Champagne Prestige Rosé | 12,5 % | – | 67 euros |
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Taittinger Champagne Prestige Rosé: Precision, elegance, balance, structure… What more could you ask for?
In the heart of Reims, where the vineyards carpet the hills and the underground chambers dug into the limestone hold ancient secrets, the Taittinger family has written some of the most brilliant pages in the history of champagne since 1734. Taittinger Prestige Rosé is a faithful heir to that centuries-old legacy, a sparkling wine that concentrates the expertise of generations of winemakers. If you’re looking for the spontaneity of a small winemaker, you won’t find it inside its transparent glass bottle. Its production is an example of surgical precision, of absolute control over every process, beginning in the mountain vineyards of Reims and Côte des Bar.
The harvest is meticulously carried out, seeking only the bunches at their optimum ripeness. After gentle pressing, the musts begin their initial fermentation. The second fermentation and aging, already in the bottle, takes place at a constant temperature of 12°C (53.6ºF) for a minimum of three years in the underground of the Saint-Nicaise Abbey, built on 4th-century Roman crypts and acquired in 1932 by Pierre Taittinger. In its blend, made primarily with Pinot Noir, the winery selects 30% Chardonnay. In addition, the resulting (rosé) wine is blended with 15% red wine made from grapes from the winery’s finest Pinot Noir vineyards in the Reims mountains.
Taittinger Champagne Prestige Rosé displays a characteristic intense and bright pink color in the glass. The nose reveals fresh red fruit accompanied by floral notes. The palate is fruity and fresh, with good acidity in a lively and balanced drink. This time, we also found more intense mineral notes, with a ferrous touch on the palate, and a pleasant citrus character reminiscent of grapefruit on the finish.
In any case, it’s a perfect example of a job well done, a showcase of precision, elegance, balance, and perfect structure in a champagne we never tire of drinking. What more could you ask for?
