Nivarius es una rara avis en Rioja, ya que se trata de una bodega que elabora solo vinos blancos. Bueno, solo no; también elabora un fantástico ancestral rosado, Lía by Nivarius, del que hemos hablado en más de una ocasión. Y dentro de su catálogo de blancos, hemos encontrado otras burbujas, en este caso elaboradas siguiendo el método tradicional, a las que no hemos podido resistirnos.
Lía Reserva 2017 es un coupage de Viura (60 %), Garnacha Blanca (20 %) y Maturana Blanca (20 %) procedente de distintas parcelas de diferentes zonas de Rioja. La Viura proviene de cepas viejas conducidas en vaso y plantadas en viñas situadas en las laderas del Moncalvillo y la Sonsierra, a una altitud que va desde los 500 a los 700 metros. La Garnacha Blanca procede de viñas situadas en Clavijo, plantadas a 650 metros de altitud. Por último, la Maturana Blanca procede de la Finca Las Arcas, situada en Nalda, a una altitud de 820 metros. Los suelos de estos viñedos son de dos tipos: arenosos ferrosos y limosos calcáreos.
Tras la vendimia, las uvas son prensadas con raspón en atmósfera inerte. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas. Durante los tres primeros meses de crianza se realizan batonages dos veces por semana; posteriormente, el vino sigue la crianza sobre lías durante 14 meses más, pero ya sin batonages. Tras este tiempo, comienza la segunda fermentación, y el vino tiene una crianza en rima de al menos 60 meses, seguidos de otros 12 meses en punta para que las lías se depositen en el cuello de la botella.
Lía Reserva 2017 se presenta en copa con un color amarillo entre limón y dorado, con reflejos metálicos y un rosario de burbujas finas y duraderas. En nariz, encontramos fruta blanca madura (manzana), acompañada de brioche, piel de cítrico, y notas florales y minerales. En boca, el vino tiene una acidez muy buena, con un trago amplio, a la vez frutal y mineral, con un matiz ferroso. Es complejo, intenso, largo y elegante, con una burbuja fina y persistente. Se trata de un vino que nos muestra todo el potencial de Rioja y sus variedades autóctonas para elaborar espumosos siguiendo el método tradicional.
| Nombre | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Lía Reserva 2017 | 12,5 % | – | 37 euros |
Otros datos: pH: 3,11. Acidez total: 6,57 g/l.
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Lía Reserva 2017: Exemplifying Rioja’s potential for sparkling wines
Nivarius stands out in Rioja as a winery that exclusively produces white wines. Well, almost exclusively; they also produce a fantastic rosé ancestral method, Lía by Nivarius, which we have talked about on several occasions. Among their white wine offerings, we discovered another sparkling wine made using the traditional method that we couldn’t resist exploring.
Lía Reserva 2017 is a blend of Viura (60%), Grenache Blanc (20%) and Maturana Blanca (20%) sourced from various parcels in different zones of Rioja. The Viura grapes comes from old bush-trained vines planted on the slopes of Moncalvillo and the Sonsierra, at altitudes ranging from 500 to 700 meters. The Grenache Blanc originates from vineyards in Clavijo, planted at 650 meters. Lastly, the Maturana Blanca comes from the Las Arcas estate in Nalda, at an altitude of 820 meters. The soils in these vineyards are of two types: sandy ferrous and calcareous loamy.
After harvesting, the grapes are pressed with their stems in an inert atmosphere. Fermentation is carried out with native yeasts. During the first three months of aging, the wine undergoes batonnage twice a week; thereafter, it continues aging on its lees for another 14 months without batonnage. Following this period, the second fermentation takes place, and the wine is aged sur lattes for at least 60 months, followed by another 12 months en pointe to allow the lees to settle in the neck of the bottle.
Lía Reserva 2017 presents itself in the glass with a color that oscillates between lemon yellow and gold, with metallic reflections and a string of fine, persistent bubbles. On the nose, it reveals ripe white fruit (apple), accompanied by brioche, citrus peel, and floral and mineral notes. On the palate, it has excellent acidity, offering a broad, simultaneously fruity and mineral sip with a ferrous hint. It is complex, intense, long, and elegant, with a fine, persistent bubble. This wine demonstrates the immense potential of Rioja and its native varieties to produce traditional method sparkling wines.
