Bodegas José Pariente inició su andadura en 1998 en La Seca (Valladolid) de la mano de Victoria Pariente. Victoria 2025 es un homenaje que le dedican sus hijos, en reconocimiento a la pasión que ella les inculcó por el viñedo.
El origen de la bodega se remonta, en realidad, a una generación anterior, cuando José Pariente empezó a vinificar de forma artesanal la Verdejo de sus propias viñas. Su hija Victoria, ya formada en enología, tomó después el relevo para dar continuidad a ese legado familiar, y hoy es la tercera generación —Martina e Ignacio Prieto Pariente— quien dirige el proyecto.
La bodega cuenta con cerca de 100 hectáreas de viñedo certificado en ecológico, distribuidas entre los municipios vallisoletanos de Rueda, La Seca, Torrecilla de la Abadesa y Tordesillas, así como los segovianos de Codorniz y Nava de la Asunción.
La cosecha 2025 estuvo condicionada por un invierno frío, una primavera muy lluviosa y un verano seco y caluroso. La falta de calor en primavera retrasó la brotación, lo que propició una maduración lenta y controlada; la vendimia, para Bodegas José Pariente, arrancó el 25 de agosto.
Tres viñedos, tres variedades para elaborar Victoria, de José Pariente
Para elaborar Victoria 2025 se han empleado tres variedades procedentes de viñedos distintos: Garnacha, Tempranillo y Viognier. La Garnacha proviene de un viñedo de 1945 situado en Pedrosa del Rey, plantado sobre suelos pardos calizos con un rendimiento de 3.200 kilos por hectárea. El Tempranillo llega de una parcela plantada en 1960 en Mucientes, con suelos de arenas, calizas y yesos sobre arcillas y margas, que produce un rendimiento de 3.100 kilos por hectárea. Y el Viognier procede de un viñedo de 1999 en La Seca, de tierras pardas ricas en calcio y magnesio, con afloraciones calizas en las cotas más altas y una producción que casi dobla la de los dos anteriores: 6.000 kilos por hectárea.
La vendimia de las tres variedades se realiza en el mismo momento, con el objetivo de alcanzar la madurez fenólica plena del Viognier sin renunciar a la frescura y viveza de las uvas tintas. Las tres variedades se prensan juntas, manteniendo el raspón en las variedades tintas al proceder de cepas plantadas en vaso y, por lo tanto, vendimiadas a mano. Tras la fermentación, el vino permanece cuatro meses sobre sus lías.
En copa, Victoria 2025 muestra un color rosa asalmonado. Su nariz es elegante; en ella encontramos fruta de hueso, fruta roja, flores y una nota cítrica. En boca tiene una buena acidez en un trago frutal y equilibrado, de muy buen volumen, con un final amargo que alarga el trago e invita a volver a beber. Es un rosado elegante que nació como homenaje al alma mater de Bodegas José Pariente.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Victoria 2025 | 12,5 % | – | 15,5 euros |
Las claves de Victoria 2025
- Origen: Viñedos viejos de Pedrosa del Rey, Mucientes y La Seca.
- Filosofía: Un homenaje a Victoria Pariente y a la tradición familiar.
- Variedades: Garnacha, Tempranillo y Viognier.
- Elaboración: Prensado conjunto de las tres variedades y cuatro meses sobre lías.
- Nariz: Fruta de hueso, fruta roja, flores y notas cítricas.
- Boca: Fresco, equilibrado, con buena acidez, volumen y final amargo.
