Lar de Maía 7º Autor 2017

Viñas centenarias, suelos pobres y cultivo ecológico son tres de los pilares sobre los que se asienta Lar de Maía 7º Autor 2017, un monovarietal de Tempranillo procedente de la vallisoletana población de Cubillas de Santa Marta, en la zona de la D. O. Cigales, si bien sus responsables han decidido acogerse a la I. G. P. Vino de la Tierra de Castilla y León en lugar de a la D. O. Y es que este vino poco tiene que ver con un Cigales típico; muy poco.
Durante la vendimia, se hace una selección en el viñedo, y una segunda selección en mesa. Acabada la fermentación alcohólica, el vino se trasiega a barricas nuevas de roble francés y americano, donde hace la conversión maloláctica y una crianza de entre 14 y 16 meses, tiempo tras el cual permanecerá en botella durante un año, al menos.
Cuando lo descorchamos, nos encontramos un vino de color picota con aromas a fruta negra y unas notas de campo, de monte bajo… Su boca es deliciosa, con un tanino impecablemente trabajado, con la fruta al frente y una madera muy bien integrada que nos deja encontrar alguna nota ahumada en un segundo plano. No hay mucha intensidad; es un vino elegante, sutil, sin aristas, sin ningún afán de protagonismo; el perfecto aliado de un chef que quiera maridar sus platos con un vino de buena calidad, muy bien estructurado, sin que se convierta en foco de atención, sin alardear de viñas centenarias, de suelos pobres, de cultivo ecológico…
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Centennial vineyards, poor soils and organic farming are three of the pillars on which Lar de Maía 7º Autor 2017 is based, a Tempranillo single-varietal from Cubillas de Santa Marta, a village close to Valladolid located in the DO Cigales area, although the winery has decided to join the IGP Vino de la Tierra de Castilla y León instead of the DO. And the fact is that this wine has little to do with a typical Cigales wine, very little.
During the harvest, a selection of the best grapes is made in the vineyard, and a second selection is made at the winery. After alcoholic fermentation, the wine is racked to new French and American oak barrels, where it undergoes the malolactic conversion and is aged for between 14 and 16 months, after that it will remain in the bottle for at least one year.
When we uncork it, we find a cherry-colored wine with aromas of black fruit and some notes of scrubland … Its palate is delicious, with an impeccably worked tannin, with the fruit in front and very well integrated wood that lets us find a smoky note in the background. There is not much intensity. It’s an elegant, subtle wine, without edges, without any desire for prominence; the perfect ally for a chef who wants to pair his dishes with a good quality wine, very well structured, without it becoming the focus of attention, without boasting of centuries-old vineyards, poor soils or organic faming.

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