La Ribera del Duero es famosa por sus vinos tintos, varietales de Tempranillo acompañado, o no, con un máximo de un 25 % de alguna de las otras uvas reconocidas por la denominación de origen como secundarias: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Malbec y Merlot. Hasta hace cinco años, estos vinos eran los únicos que se podían elaborar bajo el paraguas de esta denominación de origen, pero desde 2019 los vinos blancos elaborados con Albillo Mayor también están amparados por la Denominación de Origen Ribera del Duero y prometen adquirir cada vez más protagonismo.
Desde siempre, Balbás ha tenido viejas cepas de Albillo Mayor en distintos viñedos. Por eso, cuando en 2019 esta variedad fue amparada por la denominación de origen, decidieron lanzar al mercado La Retama, su propia interpretación de un monovarietal de Albillo Mayor.
La Retama 2021 es un vino parcelario que procede de la finca homónima; un viñedo plantado a 800 metros de altitud en La Horra (Burgos), sobre suelos de arcillas arenosas combinadas con gravas fluviales. Tras una vendimia manual en cajas, las uvas se someten a una maceración pelicular en frío antes de ser ligeramente prensadas. La fermentación, con levaduras autóctonas, se lleva a cabo en depósitos de hormigón con control de temperatura, donde el vino también tiene una crianza sobre lías de tres meses antes de pasar a barricas de roble francés de 500 litros, en las que permanecerá otros doce meses. La crianza se completa con cuatro meses adicionales en botella antes de salir al mercado.
La Retama 2021 se presenta en copa con un color amarillo entre pajizo y limón, con reflejos verdosos. En nariz encontramos fruta de hueso acompañada de notas herbales, hinojo, cítricos, mantequilla y aromas tostados que reflejan su crianza en madera. En boca destaca por su buen volumen y una acidez media, con un trago bastante intenso y largo, y un posgusto anisado. Es un vino gastronómico que no debe servirse muy frío para poder apreciar todos los matices de la interpretación que Balbás hace de la uva blanca de la Ribera del Duero.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| La Retama 2021 | 13,5 % | – | 37,60 euros |
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La Retama 2021: The white wine through which Balbás shows us its interpretation of Albillo Mayor
The Ribera del Duero region is famous for its red wines, mostly made from Tempranillo, sometimes complemented (up to a maximum of 25%) by one of the other secondary grapes recognized by the denomination of origin: Cabernet Sauvignon, Grenache, Malbec, and Merlot. Until five years ago, these were the only wines allowed under the denomination’s regulations, but since 2019, white wines made from Albillo Mayor are also covered by the Ribera del Duero denomination of origin and are poised to gain increasing prominence.
Balbás has always had old vines of Albillo Mayor in several vineyards. Therefore, when this variety was recognized by the denomination of origin in 2019, they decided to launch La Retama, their own interpretation of a single-varietal Albillo Mayor.
La Retama 2021 is a single-vineyard wine from the eponymous estate, a vineyard planted at an altitude of 800 meters in La Horra (Burgos), on sandy clay soils mixed with river gravel. After a manual harvest in crates, the grapes undergo a cold skin maceration before being gently pressed. The fermentation, carried out with indigenous yeasts, takes place in concrete tanks with temperature control, where the wine also undergoes aging on its fine lees for three months before moving to 500-liter French oak barrels, in which it remains for another twelve months. The aging is completed with an additional four months in bottle before the wine is released to the market.
In the glass, La Retama 2021 displays a color between straw and lemon yellow, with greenish reflections. On the nose, we find stone fruit accompanied by herbal notes, fennel, citrus, butter, and toasted aromas that reflect its time in wood. On the palate, it stands out for its good volume and medium acidity, with an intense and long finish and an aniseed aftertaste. It is a gastronomic wine that should not be served too cold in order to appreciate all the nuances of Balbás’ interpretation of the Ribera del Duero’s white grape variety.
