Izadi es una de las pocas bodegas de Rioja que lleva tiempo apostando por el vino blanco. De hecho, comenzó a elaborar su blanco fermentado en barrica en los años noventa: un coupage de Viura y Malvasía procedente de las cabezadas de las viñas viejas que la bodega tiene en propiedad. En la actualidad, encontramos cuatro blancos en su porfolio (si incluimos el que elaboran en Orben) y pronto habrá dos incorporaciones más.
Como nos cuenta Lalo Antón, director general de Izadi, el modelo de consumo está variando: “Hoy los blancos quieren ser tintos y los tintos blancos. Hay un cruce de estilos, aligerando los tintos y buscando complejidad en los blancos”. Por eso, la bodega apuesta por añadir diferentes matices de blanco a su habitual coupage de Viura y Malvasía, introduciendo Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Turruntés y Maturana Blanca.
Todo esto nos lo explican Lalo Antón y Roberto Vicente, director técnico de Izadi, durante un almuerzo en el madrileño restaurante El Gran Asador Lecanda, donde catamos sus blancos y comprobamos su gran potencial gastronómico.
Roberto nos cuenta que, aunque tienen algunos viñedos sólo con variedades blancas, por suerte poseen muchas viñas viejas con gran cantidad de uva blanca en las cabezadas, lo que les ha permitido realizar distintas pruebas con cada variedad para definir el tipo de elaboración más adecuada. Ya en 2014 y 2015 trabajaban con todas las variedades autóctonas riojanas, pero fue en 2016 cuando estas elaboraciones despegaron definitivamente.
Izadi Larrosa Blanco 2024
La Garnacha Blanca fue la uva elegida para elaborar su blanco joven. Se trata de una variedad aromática y expresiva, perfecta para este tipo de vinos. Las uvas proceden de 12 hectáreas de viñas viejas plantadas en San Vicente de la Sonsierra y Laguardia en los años sesenta y conducidas en vaso. Su elaboración es sencilla: vendimia manual y fermentación en depósitos de acero inoxidable, donde el vino reposa un tiempo sobre sus lías finas.
Izadi Larrosa Blanco 2024 se presenta en copa con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Su nariz es intensa, con flores, fruta de hueso y fruta blanca. En boca, destaca por su buena acidez y un trago fresco, frutal y ligeramente envolvente. Es un vino desenfadado que desaparece de tu copa antes de que te des cuenta.
Izadi Selección 2023
Nos cuenta Lalo Antón que Izadi Selección es una evolución de su blanco fermentado en barrica: “Es el vino que muestra de dónde venimos, con la base de la Viura y la Malvasía con madera, y a dónde vamos, con la incorporación de nuevas variedades sin madera”. Estamos ante un coupage de Viura, Malvasía, Tempranillo Blanco, Garnacha Blanca, Maturana Blanca y Turruntés, procedentes de 178 hectáreas de viñedo en vaso vendimiadas a mano, entre ellas las cabezadas de los viñedos más viejos que la bodega posee en Villabuena de Álava. Una parte de la Viura y la Malvasía fermenta en barrica, y el resto en depósitos de acero inoxidable. Para la crianza se emplean acero inoxidable, huevos de hormigón, barricas de 225 litros y foudres.
Izadi Selección 2023 se muestra en copa con un color amarillo entre pajizo y limón, limpio y brillante. En nariz, ofrece aromas de fruta blanca y de hueso, flores blancas y notas cítricas, con una madera muy bien integrada. En boca, encontramos buena acidez en un trago envolvente, intenso, complejo y largo. Es un vino que honra la historia de Izadi pero con la vista puesta en el futuro.
Izadi El Regalo Blanco 2022
El Regalo es un viñedo singular de 3,85 hectáreas situado en Villabuena de Álava, plantado entre 1920 y 1936, y catalogado como Viñedo Singular por la DOCa Rioja. En su cabezada crecen variedades blancas, principalmente Viura y Malvasía, con las que se elabora El Regalo Blanco 2022.
La vendimia es manual y, tras el prensado, el mosto fermenta en barricas de roble francés de 225 litros. El vino realiza una crianza sobre lías de ocho meses en foudres y huevos de hormigón. Según nos cuenta Roberto, las uvas de El Regalo tienen una calidad excepcional para elaborar un gran blanco de guarda.
En copa, El Regalo 2022 se muestra con un color amarillo entre pajizo y limón, limpio y brillante. En nariz, es elegante y complejo, con fruta de hueso madura, flores, notas especiadas y ligeros tostados. En boca, tiene una buena acidez en un trago envolvente, largo, elegante y estructurado, con una madera perfectamente integrada. Es un vino muy especial que hace honor al nombre del viñedo del que procede.
Chocolate Nº 3
Es el turno de catar Chocolate Nº 3, un vino del que ya hablamos en Nos Vamos de Vinos (puedes leerlo aquí), elaborado por Orben, la bodega boutique hermana de Izadi situada en Rioja Alavesa. Se trata de un CVC: un conjunto de varias cosechas; en este caso 2020, 2021 y 2022. Y también es un conjunto de varias variedades, en concreto: Viura, Malvasía, Garnacha Blanca y Maturana Blanca.
Para su elaboración se utilizan uvas procedentes de viñedos situados entre Villabuena de Álava y Laguardia, que se vendimian de forma manual. La fermentación se lleva a cabo en huevos de hormigón y barricas de 225 y 500 litros, donde el vino también realiza una crianza sobre sus lías.
El color que nos muestra Chocolate Nº 3 al servirlo en la copa es entre amarillo limón y dorado. En nariz encontramos fruta de hueso y blanca acompañada de notas florales y cítricas. En boca tiene una buena acidez en un trago intenso, elegante, complejo y largo. Es un vino muy especial que ha evolucionado muy bien en botella.
Izadi Blanco 2016
Nada mejor para cerrar nuestro paseo por los blancos de Izadi que catar una añada vieja para comprobar su capacidad de guarda. Nuestras copas se llenan con Izadi Blanco 2016 y nos cuenta Roberto que es un coupage de Viura y Malvasía con algo más de la primera que de la segunda. La fermentación tuvo lugar en barricas nuevas de roble americano de 225 litros, donde el vino también realizó una crianza sobre lías de entre cuatro y cinco meses.
Izadi Blanco 2016 se presenta en copa con un color entre amarillo limón y dorado. En nariz encontramos fruta blanca y de hueso acompañadas de notas florales, tostadas y ahumadas. En boca tiene una buena acidez, en un trago intenso, complejo y largo donde madera y fruta comparten protagonismo. Es un vino que ha evolucionado muy bien con los años en botella y nos muestra de dónde vienen los blancos de Izadi; vinos que han sabido evolucionar, llenarse de matices… y que muy pronto sumarán dos nuevas incorporaciones que estamos deseando descubrir.
| Vino | Producción | Precio (75 cl) |
| Izadi Larrosa Blanco 2024 | – | 8,95 euros |
| Izadi Selección 2023 | – | 15 euros |
| Izadi El Regalo Blanco 2022 | 2.100 botellas de 75 cl | 48,30 euros |
| Chocolate Nº 3 | 4.950 botellas de 75 cl | 26,35 euros |
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