Las Moradas de San Martín nace en 1999. Se trata de una bodega que trabaja exclusivamente con las uvas autóctonas Garnacha y Albillo Real, cultivadas en la parte madrileña de la Sierra de Gredos, en la población de San Martín de Valdeiglesias; una bodega que apuesta por un cultivo sostenible y por la reutilización de todos los subproductos que se generan al elaborar vino, con los que se realizan orujo y compost para abonar las viñas. Y aunque la bodega lleva elaborando todos sus vinos en ecológico desde 2002, hemos tenido que esperar hasta abril de 2022 para encontrar en el mercado su primer tinto certificado ecológico, una excusa perfecta para convertirlo en el protagonista de nuestra cata de hoy.
Initio 2017 es un monovarietal de Garnacha procedente de 21 hectáreas de viñedos de entre 50 y 112 años de edad situados a poco menos de 900 metros de altitud sobre suelos graníticos de arena y roca, viñedos cuyas cepas están conducidas en vaso y cultivadas en secano. Tras una vendimia nocturna, manual y en cajas, las uvas pasan por la mesa de selección antes de ser despalilladas. La fermentación se hace por parcelas, con levaduras autóctonas y con control de temperatura. El vino tiene una crianza de entre 8 y 18 meses en barricas de roble francés de 500 litros de varios usos, tras la cual tienen lugar el ensamblaje y el posterior embotellado sin filtrar ni clarificar.
Initio 2017 se presenta en copa con un color cereza ligero. En nariz encontramos violetas, fruta roja y notas minerales. En boca es un vino fresco, con buena acidez, un toque goloso que nos recuerda a los caramelos de violetas y notas anisadas, todo ello en un trago elegante y largo.
Es un vino que muestra todo el potencial de la Garnacha, de una Garnacha mineral, marcada por los suelos de granito y que desde este mismo año tiene una certificación que acredita el trabajo ecológico de Las Moradas de San Martín.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio |
|---|---|---|---|
| Initio 2017 | 14,5 % | – | ~20 € |
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Las Moradas de San Martín was born in 1999. It’s a winery that works exclusively with native Grenache and Albillo Real grapes, grown in the Madrid part of the Sierra de Gredos, in the village of San Martín de Valdeiglesias; a winery that is committed to sustainable agriculture and the reuse of all the by-products that are generated when making wine, with which pomace and compost are made to fertilize the vines. And although the winery has been making all its wines organically since 2002, we had to wait until April 2022 to find its first certified organic red wine on the market, a perfect excuse to make it the star of our tasting today.
Initio 2017 is a Grenache single-varietal from 21 hectares of vineyards between 50 and 112 years old located just under 900 meters above sea level on granitic sandy and rocky soils, vineyards whose vines are goblet-trained and dry-farmed. After a night harvest, manual and in boxes, the grapes pass through the selection table before being destemmed. Fermentation is done by plots, with indigenous yeasts and with temperature control. The wine is aged for between 8 and 18 months in used 500-liters French oak barrels, after which the assembly and subsequent bottling take place without filtering or clarifying.
Initio 2017 shows itself in the glass with a light cherry color. On the nose we find violets, red fruit and mineral notes. On the palate it’s a fresh wine, with good acidity, a gourmand touch that reminds us of violet candies and aniseed notes, all in an elegant and long sip.
It’s a wine that shows all the potential of the Grenache grape, of a mineral Grenache marked by granite soils and that since this year has the stamp that certifies the ecological work of Las Moradas de San Martín.
