Todo es diferente en Gofio, el pequeño bistró de la calle Lope de Vega de Madrid en el que desde 2015 el chef Safe Cruz, su alma gemela Aida González y un equipo comprometido al máximo con el proyecto nos han hecho disfrutar de la “canariedad máxima”. Y es que este pequeño restaurante se ha … Leer más
La vitivinicultura está en los genes de Josep Mitjans, que con 16 años decidió proba a hacer 1.000 botellas de cava en la bodega familiar, en la que se elaboraban graneles. Tras estudiar enología, Josep decide reconvertir el negocio familiar y nace Loxarel, una bodega que cuida sus viñedos en ecológico siguiendo los preceptos de … Leer más
Cuentan que fue una de las uvas más plantadas en toda Cataluña, pero las modas, su bajo rendimiento y su más compleja vinificación acabaron llevándola casi a la extinción. Afortunadamente, cada vez son más los viticultores que han apostado por recuperarla, como Can Descregut, que elabora esta “fiera feroz” en su masía de Viloví, en … Leer más