Castro Candaz es un antiguo castro, un poblado guerrero ancestral convertido en fortaleza romana bajo el mando del cónsul Lucio Cambero. Tras sobrevivir durante dos milenios, el 10 de septiembre de 1963 esta fortaleza libró su última batalla contra el embalse de Belesar, bajo cuyas aguas desapareció irremediablemente. Solamente cuando la sequía amenaza con asolar la zona y el nivel del embalse desciende preocupantemente, la fortaleza vuelve a asomar y a mostrarnos su historia ganando incluso algún efímero combate en esas raras ocasiones en las que las aguas bajan tanto que es incluso posible pasear entre sus piedras.
Castro Candaz es también la bodega que los magistrales Raúl Pérez y Rodrigo Méndez comparten en Ribeira Sacra, donde elaboran vinos de marcada personalidad, principalmente con Mencía y Godello.
De esa bodega nace Castro Candaz 2019, un monovarietal de Mencía que crece sobre suelos graníticos y arcillosos en las escarpadas laderas que han dado fama a Ribeira Sacra y a su viticultura heroica. Tras una vendimia manual, las uvas fermentan con raspón, y el vino tiene una crianza de doce meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Este Castro Candaz se presenta en copa con un color rojo rubí de capa media baja. En nariz mandan la fruta roja y las flores, acompañados de notas de monte bajo. En boca es fresco y ligero, con muy buena acidez y un trago elegante. Es un vino cuya copa se vacía sin que nos demos cuenta y, mientras lo hace, no podemos evitar dedicar un instante a pensar en esa fortaleza sumergida por las aguas del río Miño que en los años muy secos asoma para recordarnos que aún no ha librado su última batalla.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Castro Candaz 2019 | 13 % | 3.000 botellas de 75 cl | ~11,00 euros |
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Castro Candaz 2019: An epic Mencía single-varietal created by Raúl Perez and Rodrigo Méndez
Castro Candaz is an old castro, an ancestral warrior town converted into a Roman fortress under the command of the consul Lucio Cambero. After surviving for two thousand years, on September 10, 1963, this fortress fought its last battle against the Belesar reservoir, under whose waters it irretrievably disappeared. Only when the drought threatens to devastate the area and the level of the reservoir drops worryingly, does the fortress appear again and show us its history, even winning some ephemeral combat on those rare occasions when the waters drop so much that it is even possible to walk among its stones .
Castro Candaz is also the winery that the masters Raúl Pérez and Rodrigo Méndez share in the Ribeira Sacra, where they make wines with a strong personality, mainly with Mencía and Godello.
Castro Candaz 2019 is born from this winery, a Mencía single-varietal that grows on granitic and clayey soils on the steep slopes that have made the Ribeira Sacra and its heroic viticulture famous. After a manual harvest, the grapes are fermented with stems, and the wine is aged for twelve months in 500-litre French oak barrels.
This Castro Candaz is presented in the glass with a ruby red color with a medium-low robe. Red fruit and flowers rule the nose, accompanied by notes of scrubland. On the palate it’s fresh and light, with very good acidity and an elegant drink. It’s a wine whose glass empties without us noticing it and, while it does so, we cannot help but spend a moment thinking about that fortress submerged by the waters of the Miño River that appears in very dry years to remind us that it hasn’t fight its last battle.
