Probablemente cuando piensas en uvas gallegas, la Brancellao no es la primera que te viene a la cabeza, y eso que esta variedad tinta está admitida en las denominaciones de origen Rías Baixas, Ribeira Sacra, Valdeorras y Ribeiro. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la Brancellao es una variedad de bayas pequeñas y piel gruesa, resistente al mildiu y a la botritis pero no al oídio, que produce vinos de graduación alcohólica media alta y acidez media. Normalmente la Brancellao se suele encontrar como parte minoritaria en un coupage, pero en esta ocasión vamos a hablar de un vino amparado por la denominación de origen Ribeira Sacra donde en vez de Mencía (la variedad reina de esta denominación) encontramos Brancellao como protagonista.
Dominio do Bibei 2019 es un varietal de Brancellao (93 %) acompañado de Mouratón y Grau Negro (7 %), procedentes de viñedos plantados sobre suelos de esquistos y pizarras disgregadas a entre 250 y 550 metros sobre el nivel del mar. Las cepas, de entre 14 y 62 años de edad, están conducidas en vaso y espaldera.
La elaboración de este varietal de Brancellao comienza con una vendimia manual, en cajas de diez kilos, con selección de racimos en el viñedo. Una vez en bodega, se vuelve a hacer una selección de racimos, y las uvas son despalilladas antes de llevarse a cabo una selección de granos. Las uvas tienen una maceración prefermentativa de tres días, tras la cual comienza la fermentación con levaduras autóctonas en tinos de roble francés, con suaves bazuqueos diarios. La conversión maloláctica se lleva a cabo en barricas de 500 litros y, finalmente, el vino tiene una crianza de 24 meses en barricas de roble francés de tres usos.
Dominio do Bibei se presenta en copa con un color cereza de capa baja. Su nariz es perfumada, y en ella encontramos fruta roja madura acompañada de especias. En boca, es un vino elegante, intenso, complejo y equilibrado; uno de esos vinos que piden nuestra atención a cada trago y que nos pueden convertir en devotos incondicionales de la uva Brancellao.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Dominio do Bibei 2019 | 12,5 % | – | ~53 euros |
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Dominio do Bibei 2019: A Brancellao varietal to make you fall in love with this grape.
When thinking of Galician grapes, Brancellao might not be the first to come to mind, even though this red variety is accepted in the Rías Baixas, Ribeira Sacra, Valdeorras, and Ribeiro denominations of origin. According to the Spanish Ministry of Agriculture, Brancellao is a variety with small berries and thick skin, resistant to downy mildew and botrytis but not to powdery mildew. It produces wines with medium-high alcohol content and medium acidity. Usually, Brancellao is found as a minor component in a blend, but in this case, we are talking about a wine under the Ribeira Sacra designation of origin where, instead of Mencía (the queen variety of this denomination), Brancellao takes the spotlight.
Dominio do Bibei 2019 is a varietal of Brancellao (93%) accompanied by Mouratón and Grao Negro (7%), sourced from vineyards planted on schist and slate soils at altitudes between 250 and 550 meters above sea level. The vines, aged between 14 and 62 years, are trained in bush and trellis systems.
The production of this Brancellao varietal begins with manual harvesting in ten-kilogram boxes, with cluster selection in the vineyard. Once in the winery, another selection of clusters is made, and the grapes are destemmed before undergoing a grain selection. The grapes have a three-day pre-fermentation maceration, after which fermentation with native yeasts begins in French oak vats, with gentle daily punch-downs. Malolactic conversion takes place in 500-liter barrels, and finally, the wine ages for 24 months in three-use French oak barrels.
Dominio do Bibei presents itself in the glass with a light cherry color. Its nose is perfumed, revealing ripe red fruit accompanied by spices. On the palate, it is an elegant, intense, complex, and balanced wine; one of those wines that demands our attention with each sip and can turn us into devoted fans of the Brancellao grape.