Bruma del Estrecho de Marín Paraje Las Encebras 2018

Bruma del Estrecho de Marín nació para mostrar cómo se expresa la Monastrell de distintos parajes y parcelas dentro de la D. O. Jumilla. Pero a esta colección de vinos tintos se le ha acabado uniendo un blanco que pretende poner en valor otra variedad autóctona de la región: la Airén, actualmente bastante denostada hasta el punto de encontrarse en peligro de extinción en esta denominación de origen; todo un contrasentido para la que es considerada la uva blanca más plantada en el mundo y la cuarta incluyendo también las uvas tintas.
Paraje Las Encebras 2018 es un monovarietal procedente de viñedos plantados en vaso hace casi 40 años sobre suelos arenosos de cultivo en secano a una altitud de entre 380 y 400 metros.
Su elaboración es de todo menos convencional. Tras una vendimia manual, un tercio de las uvas es despalillado, otro tercio prensado, y el tercio restante va con el racimo entero al depósito de acero inoxidable donde tendrá lugar la fermentación alcohólica de estas tres partes juntas, a temperatura controlada. El vino resultante hará una crianza biológica en damajuanas de 16 litros y se embotellará tras una ligera filtración, pero sin clarificar.
En copa se presenta con un color dorado con reflejos naranjas. Su Nariz es frutal y mineral; mandan los cítricos, acompañados de alguna nota de campo. En boca destaca la acidez, encontramos fruta, levaduras e incluso una ligera nota láctea. Es un vino tremendamente mineral, muy largo, diferente, que compensa su claro perfil cálido con la acidez; un perfil diferente que te lleva a meter la nariz en la copa y dar pequeños sorbos una y otra vez tratando de descifrar un vino diferente, delicioso y tremendamente interesante.
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Este vino y otros más de la colección Bruma del Estrecho de Marín los encontrarás en de-scorche
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Bruma del Estrecho de Marín was born to show how the Monastrell from different places and plots within the D.O. Jumilla is expressed. But this collection of red wines has ended up being joined by a white one that tries to value another native variety of the region: Airén, currently quite reviled to the point of being in danger of extinction in this denomination of origin; a complete contradiction for what is considered the most widely planted white grape in the world and the fourth also including red grapes.
Paraje Las Encebras 2018 is a single-varietal from vineyards planted in globet style almost 40 years ago on sandy soils, dry farmed at an altitude of between 380 and 400 meters over sea level.
Its elaboration is anything but conventional. After a hand harvest, a third of the grapes are destemmed, another third pressed, and the remaining third goes with the whole bunch to the stainless steel tank where the alcoholic fermentation of these three parts will take place together, with temperature control. The resulting wine will undergo biological aging in 16-liter demijohns and will be bottled after a slight filtration, but without clarifying.
In the glass it shows a golden color with orange reflections. Its nose is fruity and mineral. Citrus fruits are in command, accompanied by some countryside notes. In the palate, the acidity stands out, we find fruit, yeasts and even a slight dairy note. It is a tremendously mineral wine, very long, different, which compensates its clear warm profile with acidity; a different profile that leads you to put your nose in the glass and take small sips over and over again trying to decipher a different, delicious and tremendously interesting wine.

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