Dulce (espumoso)

Dulce o doux es la categoría en la que se encuadran los vinos espumosos cuyo contenido de azúcar supera los 50 gramos por litro. Es la categoría menos frecuente en los espumosos de calidad contemporáneos. Se elabora sobre todo para un público muy concreto o para usos muy específicos de maridaje. En un espumoso dulce, los sabores golosos dominan sobre cualquier otra sensación en la boca; se trata de vinos empalagosos e intensos que saturan fácilmente el paladar. La categoría de espumoso dulce, no debe confundirse con los vinos dulces tranquilos, de los que tienes más información en este enlace.

Glosario / Diccionario del vino