Denominada también Moravia Dulce (que nada tiene que ver con la Moravia Agria, de la que hemos hablado en alguna ocasión), la Crujidera es una uva tinta de color negro azulado (como la Merlot) plantada en diferentes zonas de Castilla-La Mancha y de Valencia. Entre sus características nos llama la atención que sus raíces resisten el ataque de la filoxera y, de hecho, el viñedo con el que se elabora el vino que vamos a catar está plantado a pie franco. Esto se pone interesante, ¿no?
Vinos Llámalo X Crujidera 2021 es, así, un monovarietal de Crujidera elaborado con uvas procedentes de El Jaral, un paraje de la localidad conquense de El Provencio donde crece un viñedo de 60 años conducido en vaso y cultivado en secano sobre suelos arcillosos cuyas uvas, vendimiadas en cajas, se almacenan en frío durante varios días, se despalillan y se encuban en depósito de acero inoxidable, donde fermentarán con bazuqueos y delestages en vez de remontados. Suena bien, ¿no? Pues la cosa sigue incluso mejor, ya que, tras pasar los hollejos por una prensa vertical manual, el vino se trasiega a tinajas centenarias de Villarrobledo, recuperadas por la bodega, en las cuales hará la maloláctica y permanecerá tres meses antes de ser embotellado.
Cuando lo servimos encontramos un vino de color rojo violáceo y capa media. Su nariz, muy limpia, libera agradables aromas a fruta negra (arándanos), especias, un toque de eucalipto y ligeros aromas a violetas. Su boca es deliciosamente rústica, de acidez punzante pero nunca molesta que da paso a unas notas balsámicas. El tanino está siempre presente, con un fondo terroso que nos sugiere que el vino promete mejorar aún más en la botella en los próximos meses. Dicho lo cual, está muy rico, es diferente y, sobre todo, auténtico.
Y mientras terminamos de apurar la copa, no podemos dejar de preguntarnos cómo una uva de buena producción, bien adaptada a una región vitícola tan extensa como es La Mancha, capaz de plantar cara a la filoxera y de hacer un vino de buena calidad… cómo una uvas así ha caído en desuso, y no podemos sino agradecer a estos auténticos entusiastas del vino y de la tierra su esfuerzo por poner en valor la Crujidera.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Vinos Llámalo X Crujidera 2021 | 13,5 % | 1.326 botellas de 75 cl | 13-15 euros |
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Vinos Llámalo X Crujidera 2021: An incomprehensibly forgotten grape for a quality wine from La Mancha
Also called Moravia Dulce (which has nothing to do with Moravia Agria, of which we have spoken on some occasion), Crujidera is a black bluish red grape (like Merlot) planted in different areas of Castilla-La Mancha and also Valencia. Among its characteristics, we are struck by the fact that its roots resist the attack of phylloxera and, in fact, the vineyard with which the wine that we are going to taste is made is planted rootstock. This gets interesting, doesn’t it?
Vinos Llámalo X Crujidera 2021 is, thus, a Crujidera single-varietal made with grapes from El Jaral, a place in the Cuenca village of El Provencio where a 60-year-old vineyard grows, goblet trained and dry farmed on clay soils whose grapes, hand harvested in boxes, are stored fridged for several days, destemmed and vatted in stainless steel tanks, where they will ferment with punching down and delestage instead of pumping over. Sounds good, doesn’t it? Well, things get even better, since, after passing the skins through a manual vertical press, the wine is racked into century-old jars from Villarrobledo, recovered by the winery, in which it will undergo malolactic fermentation and will remain for three months before being bottled.
When we serve it we find a violet-red wine with a medium layer. Its very clean nose releases pleasant aromas of black fruit (blueberries), spices, a touch of eucalyptus and light aromas of violets. Its palate is deliciously rustic, with sharp but never annoying acidity that gives way to balsamic notes. The tannin is always present, with an earthy background that suggests that the wine promises to improve even more in the bottle in the coming months. That said, it’s very tasty, it’s different and, above all, authentic.
And while we finish draining the glass, we can’t help but wonder how a productive grape, well adapted to a wine-growing region as extensive as La Mancha, capable of standing up to phylloxera and making a good quality wine… how a variety like this have fallen into disuse, and we can only thank these authentic wine and land enthusiasts for their efforts to enhance the Crujidera.
