Se llama Airén. Durante muchos años, ha sido la uva blanca más plantada del mundo. Es extraordinariamente fértil, resiste la sequía, las enfermedades y se ha ganado fama de uva “neutra” o “poco expresiva”. Pero, ¿realmente lo es? A pesar de tratarse de una de las variedades con mayor superficie cultivada del planeta, la Airén … Leer más
Denominada también Moravia Dulce (que nada tiene que ver con la Moravia Agria, de la que hemos hablado en alguna ocasión), la Crujidera es una uva tinta de color negro azulado (como la Merlot) plantada en diferentes zonas de Castilla-La Mancha y de Valencia. Entre sus características nos llama la atención que sus raíces resisten … Leer más
Vinos Llámalo X nace en 2021 con la idea de luchar contra la destrucción de variedades autóctonas, con la intención de hacer vinos auténticos que muestren el terruño y que pongan en valor las peculiaridades de cada uva utilizando la investigación a la vez que recuperando prácticas tradicionales. Todo ello lo hacen en La Mancha; … Leer más