Vinos Llámalo X nace en 2021 con la idea de luchar contra la destrucción de variedades autóctonas, con la intención de hacer vinos auténticos que muestren el terruño y que pongan en valor las peculiaridades de cada uva utilizando la investigación a la vez que recuperando prácticas tradicionales. Todo ello lo hacen en La Mancha; más concretamente en Villarrobledo (Albacete), donde los responsables de este proyecto están recuperando viñedos viejos con variedades locales.
Vinos Llámalo X Airén 2021 es un monovarietal de Airén procedente del paraje El Portillo, un viñedo situado a 700 metros de altitud, con cepas conducidas en vaso y cultivadas en secano sobre suelos francoarenosos. Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas son despalilladas y se someten a una maceración pelicular en frío de varios días en depósitos de acero inoxidable, en los cuales dará comienzo la fermentación. Tras el prensado, el mosto termina de fermentar en tinajas de barro centenarias, donde el vino tendrá una crianza sobre lías de 100 días con batonages. Posteriormente, el vino es embotellado sin filtrar ni estabilizar.
Esta Airén se presenta en copa de un color amarillo limón con reflejos metálicos. En nariz es un vino mineral, en el que también encontramos fruta de hueso acompañada de notas de monte bajo. En boca es rústico, untuoso, con una buena acidez e intensidad en un trago medio con un toque amargo. Es un vino gastronómico que muestra todo el potencial de una uva un tanto denostada pero que bien trabajada puede producir vinos estupendos.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
|---|---|---|---|
| Vinos Llámalo X Airén 2021 | 12 % | 1.280 botellas de 75 cl | 10-12 euros |
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Vinos Llámalo X Airén 2021: A surprising white wine aged in a jar
Vinos Llámalo X was born in 2021 with the idea of fighting against the destruction of indigenoys varieties, with the intention of making authentic wines that show the terroir and that value the peculiarities of each grape using research while recovering traditional winemaking. They do all this in La Mancha; more specifically in Villarrobledo (Albacete), where those responsible for this project are recovering old vineyards with local varieties.
Vinos Llámalo X Airén 2021 is an Airén single-varietal from the El Portillo place, a vineyard located at 700 meters of altitude, with vines trained in goblet and dry farmed on sandy loam soils. After a manual harvest, in boxes, the grapes are destemmed and undergo a cold skin maceration for several days in stainless steel tanks, in which fermentation begins. After pressing, the must finishes the fermentation in centuries-old clay jars, where the wine will be aged on its lees for 100 days with batonages. Subsequently, the wine is bottled without filtering or stabilizing.
This Airén wine shows itself in the glass with a lemon yellow color and metallic reflections. On the nose it’s a mineral wine, in which we also find stone fruit accompanied by notes of scrubland. On the palate it’s rustic, unctuous, with good acidity and intensity in a medium sip with a bitter touch. It’s a gastronomic wine that shows all the potential of a grape that is sometimes reviled but, well worked, can produce wonderful wines.
