Almázcara Majara es el proyecto personal con el que Javier Álvarez se ha propuesto mostrar los vinos del Bierzo en todo el mundo, unos vinos cuya filosofía es muy simple: buscar el máximo disfrute. Para ello se asoció con dos amigos de la infancia, Raul García y Manuel Benito Otero, el enólogo encargado de plasmar las ideas de Javier en unos vinos divididos en dos gamas: L’Aphrodisiaque, pensada para acercar el vino a un público joven, y Almázcara Majara.
Hoy vamos a hablar del buque insignia entre los vinos blancos de Almázcara Majara; hoy os presentamos Demasiado Corazón 2021. Estamos ante un monovarietal de Godello procedente de viñedos situados en Los Barrios, dentro del municipio de Ponferrada; Unos viñedos de entre 80 y 120 años de edad, conducidos en vaso y plantados sobre suelos aluviales a entre 500 y 600 metros de altitud.
Tras una vendimia manual, las uvas son sometidas a una maceración pelicular a 8 ºC durante seis horas. La fermentación arranca en depósitos de acero inoxidable y, tras 48 horas, el mosto se pasa a barricas nuevas de roble francés de 500 litros donde terminará de fermentar a una temperatura controlada de 18 ºC. El vino tiene una crianza sobre lías de nueve meses.
Demasiado Corazón se muestra en copa con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz encontramos fruta blanca madura acompañada de piel de cítricos, flores blancas y notas herbales y anisadas. En boca destaca una acidez alta en un trago voluminoso, largo, intenso y complejo.
Es un vino de esos que te dibuja una sonrisa cada vez que lo bebes, aunque, si eres muy sensible a la acidez, puede también hacerte fruncir un poco el ceño. Puedes, por tanto, disfrutarlo ya, pero este Demasiado Corazón promete envejecer muy bien en la botella. Así que, si te cruzas con él, compra al menos dos y olvida una botella una en el fondo de tu bodega. Cuando dentro de unos años rescates este trocito de Bierzo líquido, la sonrisa en tu cara estará garantizada.

Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
Demasiado Corazón 2021 | 13, % | – | 28 euros |

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Demasiado Corazón 2021: A single-varietal Godello to enjoy now or in a few years
Almázcara Majara is Javier Álvarez’s personal project aimed at showcasing Bierzo wines to the world, with a simple philosophy of seeking maximum enjoyment. To accomplish this, he partnered with two childhood friends, Raúl García and Manuel Benito Otero, the winemaker responsible for translating Javier’s ideas into wines divided into two ranges: L’Aphrodisiaque, designed to attract a young audience, and Almázcara Majara.
Today, we’re going to talk about the flagship among the white wines of Almázcara Majara: Demasiado Corazón 2021. This is a single-varietal Godello sourced from vineyards located in Los Barrios, within the municipality of Ponferrada. These vineyards, trained in goblet, are between 80 and 120 years old and planted on alluvial soils at an altitude of 500 to 600 meters.

After a manual harvest, the grapes undergo a cold maceration at 8 ºC for six hours. Fermentation begins in stainless steel tanks, and after 48 hours, the must is transferred to new 500-liter French oak barrels, where it completes fermentation at a controlled temperature of 18 ºC. The wine undergoes lees aging for nine months.
Demasiado Corazón appears in the glass with a straw yellow color and greenish reflections. On the nose, ripe white fruit accompanies citrus peel, white flowers, and herbal and aniseed notes. On the palate, it stands out for its high acidity in a voluminous, long, intense, and complex sip.
It’s the kind of wine that puts a smile on your face every time you drink it, although if you’re very sensitive to acidity, it might make you frown a bit. You can certainly enjoy it now, but this Demasiado Corazón promises to age very well in the bottle. So, if you come across it, buy at least two bottles and forget about one in the depths of your cellar. When you retrieve this liquid piece of Bierzo in a few years, a guaranteed smile will grace your face.
