Cosmìc Destí 2019

Salvador Batllé, que se define como agricultor y vinatero, es la persona que está detrás de Cosmìc Vinyaters, una bodega que trabaja siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica con 9,5 hectáreas repartidas en dos zonas diferentes de Cataluña. Sus viñedos se encuentran, por un lado, en el Alto Ampurdán, donde cultivan solamente variedades autóctonas, y por otro en el Bajo Penedés, donde junto a las uvas autóctonas conviven variedades internacionales bien adaptadas a ese terruño. Eso sí, todos sus vinos son monovarietales y de mínima intervención.
Cosmìc Destí 2019 es un monovarietal de Moscatel de Alejandría procedente de dos viñas: La Vinya Del Joan y Capmany, ambas situadas en el Alto Ampurdán, a una altitud de 122 metros y con suelos graníticos y arenosos. Tras una vendimia manual en cajas, las uvas enteras maceran durante tres semanas. La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas, en depósito de acero inoxidable, y el vino resultante realiza una crianza de unos tres meses sobre lías en depósito de acero inoxidable antes de ser embotellado sin filtrar ni clarificar.
A primera vista, lo que destaca es su color dorado, proveniente de la maceración con pieles. En nariz despuntan los aromas florales y de fruta de hueso. En boca es fresco, con una buena acidez y con volumen. Es un vino para beber despacio, quizá no para todos los públicos, pero sí para un grupo de amigos que buscan algo más que un vino fresco para empezar una comida en la que muy probablemente se hablará de vino.
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Salvador Batllé, who defines himself as a farmer and vintner, is the person behind Cosmìc Vinyaters, a winery that works following the principles of organic and biodynamic farming with 9.5 hectares spread over two different areas of Catalonia. Their vineyards are in Alto Ampurdán, where they only cultivate native varieties, and in Bajo Penedés, where international varieties well adapted to that terroir coexist with native grapes. Of course, all their wines are single-varietal and minimal intervention.
Cosmìc Destí 2019 is a Muscat single-varietal from two vineyards: La Vinya Del Joan and Capmany, both located in Alto Ampurdán, at 122 meters altitude and with granite and sandy soils. After a manual harvest in boxes, the whole grapes macerate for three weeks. Fermentation is spontaneous, with indigenous yeasts, in stainless steel tanks, and the resulting wine is aged for about three months on its lees in stainless steel tanks before being bottled without filtering or clarifying.
At first glance, what stands out is its golden color, coming from maceration with skins. Floral aromas and stone fruit stand out on the nose. On the palate it’s fresh, with good acidity and volume. It’s a wine to drink slowly, perhaps not for all audiences, but for a group of friends who are looking for something more than a fresh wine to start a meal where most likely wine will be the topic.

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