Dentro de la denominación de origen Rías Baixas, en la subzona del Valle del Ulla, en la coruñesa población de San Julián de Sales se encuentra el Pazo do Sol, un pazo construido en el siglo XV que alberga la bodega Casa do Sol.
Aunque siempre se ha elaborado vino en el pazo, en los años 80 se replantan las cepas, utilizando únicamente la variedad Albariño, y se inicia la construcción de la bodega. Pero en 2004 se deja de elaborar vino en el pazo, y no es hasta 2013 cuando se recupera la elaboración con el fin de producir un único vino que exprese la calidad de las uvas de la zona.
Casa Do Sol Albariño 2019 es, como su nombre indica, un monovarietal de Albariño, la uva reina de la D. O. Rías Baixas, proveniente de viñedos situados en las subzonas del Valle del Ulla (80 %) y del Valle del Salnés (20 %). Los viñedos, plantados sobre suelos de arenas graníticas, se vendimian de manera manual. Tras una selección de racimos, las uvas tienen una maceración pelicular en frío con el fin de extraer al máximo los aromas varietales. De la fermentación se ocupan las levaduras autóctonas y cultivadas por la bodega, y el vino tiene una crianza sobre lías de alrededor de diez meses en depósitos de acero inoxidable, foudres y barricas de roble francés.
Casa do Sol se presenta en copa con un color amarillo entre pajizo y limón. En la nariz mandan el pomelo y la fruta de hueso, acompañadas de notas de hinojo y minerales. En boca destaca una muy buena acidez en un trago bastante largo, de buen volumen, con una nota salina y un final ligeramente amargo. Es un vino muy vivo con una acidez que repunta al final del trago y que le hace parecer más joven de lo que en realidad es.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Casa Do Sol Albariño 2019 | 13 % | – | ~13,00 euros |
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Casa Do Sol Albariño 2019: A Rías Baixas white wine with aging potential
Within the Rías Baixas designation of origin, in the subzone of Valle del Ulla, you can find Pazo do Sol, a manor house built in the 15th century that houses the Casa do Sol winery.
Although wine has always been produced at the manor house, in the 1980s, the vines were replanted, using only the Albariño variety, and the construction of the winery began. However, in 2004, wine production at Pazo do Sol ceased, and it wasn’t until 2013 that winemaking was resumed with the aim of producing a single wine that would express the quality of the grapes from the region.
Casa Do Sol Albariño 2019 is, as the name suggests, a single-varietal Albariño, the star grape of the Rías Baixas designation of origin, sourced from vineyards located in the subzones of Valle del Ulla (80%) and Valle del Salnés (20%). The vineyards, planted on granitic sandy soils, are hand harvested. After a cluster selection, the grapes undergo cold skin maceration to maximize varietal aromas. Indigenous and cultivated yeasts from the winery vineyards are responsible for the fermentation, and the wine is aged on its lees for approximately ten months in stainless steel tanks, foudres, and French oak barrels.
Casa do Sol presents itself in the glass with a color ranging from straw yellow to lemon. On the nose, grapefruit and stone fruit dominate, accompanied by hints of fennel and minerals. On the palate, it stands out with very good acidity in a fairly long, voluminous sip, featuring a saline note and a slightly bitter finish. It’s a very lively wine with acidity that sharpens towards the end of the sip, making it seem younger than it actually is.