“Somos bateeiros y viticultores. Somos del Salnés, criados en el mar.” Con esta sentencia resumen Robustiano y Baldomero Fariña el origen de Attis Bodega & Viñedos, el proyecto familiar que este 2026 cumple veinticinco años en Meaño, en pleno valle del Salnés, cuna histórica del albariño y corazón de la D. O. Rías Baixas. Y pocas frases explican mejor el vino que hoy catamos, porque en Attis Albariño 2025 conviven, como en la propia familia, el mar y la tierra.
La historia de Attis no empieza en un viñedo, sino en un restaurante. En 1986, la familia Fariña abrió un negocio de hostelería al pie de lo que hoy es la bodega, y fue allí, sirviendo sus primeras elaboraciones caseras a los comensales, donde germinó la idea de convertir el vino en el eje del proyecto familiar. Durante generaciones, el cuidado de las viñas se ha compaginado con el trabajo en las bateas de la ría de Arosa, y ese vínculo inseparable entre el mar y la viña sigue siendo, veinticinco años después, la seña de identidad de sus vinos.
La marca Attis nació formalmente en 2001, aunque no fue hasta 2012 cuando la familia levantó su propia bodega, construida en granito como una extensión de los suelos mismos que rodean sus viñedos. El nombre del proyecto rinde tributo a la figura mitológica griega de Atis, el eunuco conductor del carro de la diosa Cibeles, símbolo de renacimiento y de conexión con la naturaleza; y esa doble idea de tradición y evolución permanente define su filosofía: viticultura de mínima intervención, apuesta por las variedades autóctonas —con la uva Albariño como gran protagonista— y una búsqueda constante de nuevas formas de expresar el terruño atlántico del Salnés.
Hoy, sobre unas 28 hectáreas de viñedo propio, la bodega elabora alrededor de veinte referencias, muchas de ellas de producción muy limitada y nacidas de microvinificaciones, y ha sido pionera en experimentar con materiales de crianza tan diversos como el granito o la cerámica, combinándolos también con el hormigón y la madera, ya sea en barricas o fudres.
Así es Attis Albariño 2025, el vino que da nombre al proyecto
Si hay una etiqueta que resume el espíritu de la casa, esa es Attis Albariño, el vino que lleva el nombre de la bodega y que hace las veces de estandarte varietal y territorial. Se trata de un monovarietal de Albariño procedente de una selección de parcelas del propio Meaño, con cepas de una edad mínima de 50 años conducidas en el sistema tradicional de emparrado en pérgola, orientadas —como es habitual en la zona— mirando al Atlántico.
Tras la fermentación, el vino realiza una crianza de seis meses sobre sus lías, a la que se suma una breve estancia en fudres de roble, un recurso que busca aportar volumen y una textura algo más golosa sin renunciar a la frescura característica de los albariños del Salnés, pero veamos cómo se traduce esto en la copa.
Nada más servirlo, Attis Albariño 2025 muestra un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz se abre con notas cítricas y una generosa presencia de fruta de hueso, sobre la que asoma un ligero apunte anisado que añade un punto de complejidad balsámica. En boca confirma una buena acidez, buena intensidad y buena longitud, con esa fruta y esa nota balsámica bien equilibradas entre sí; el paso por fudre se deja notar en una golosina que remite más a la propia fruta que a cualquier sensación de dulzor añadido. El final resulta ligeramente amargo, sápido… Y podríamos aportar más descriptores pero en realidad lo más importante es que el vino entra solo, sin aristas, sin “pedir permiso”.
En sus bodas de plata, Attis Albariño 2025 es un vino correcto, bien resuelto, fiel representante de su tierra; uno de esos vinos que se disfrutan en el momento sin buscar dibujar un recuerdo imborrable en la memoria. Es, en definitiva, un albariño fresco y muy bebible. Veinticinco años después de aquellas primeras botellas servidas en el restaurante familiar, Attis sigue siendo fiel a su origen ofreciendo un vino pensado para la mesa y elaborado por una familia que entiende el Salnés tanto desde el mar como desde la viña; porque, como resumen Robustiano y Baldomero Fariña: “Somos bateeiros y viticultores. Somos del Salnés, criados en el mar.”
Las claves de Attis Albariño 2025
- Attis Bodega & Viñedos celebra 25 años de trayectoria familiar en Meaño, en el valle del Salnés (Pontevedra).
- Proyecto de la familia Fariña, ligada durante generaciones tanto a la viña como a las bateas de la ría de Arosa.
- 100 % Albariño, viñas de 50 o más años conducidas en emparrado en pérgola.
- Seis meses de crianza sobre lías con una breve estancia adicional en fudres de roble.
- Nariz: cítricos, fruta de hueso y un ligero apunte anisado.
- Boca: buena acidez, intensidad y longitud, frutal, balsámico, final ligeramente amargo y sápido.
- Vino correcto, fresco y muy bebible.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
|---|---|---|---|
| Attis Albariño 2025 | 13 % | – | 18,70 euros |