Áster El Espino, la Ribera más contemporánea

Tu vino de Áster es…

Lo tuyo es mirar hacia delante. Te atrae aquello que desborda energía, lo que sorprende y lo que se disfruta sin complicaciones, pero con criterio. Por eso tu vino es Áster El Espino: la cara más contemporánea de la casa, fresca y vibrante, sin renunciar a la seriedad de un gran Ribera.

La Ribera más contemporánea

Áster El Espino procede de la parcela que le da nombre: 7,9 hectáreas en Anguix (Burgos), a unos 800 metros de altitud, en una zona seca y poco fértil de suelo franco-arenoso. Con él, Áster propone una interpretación contemporánea de la Ribera del Duero que su enólogo, Miguel Muela, resume en equilibrio, precisión aromática, frescura y textura refinada, sin perder la identidad de la variedad ni del origen.

La vendimia es manual, en cajas de 20 kilos, con selección de racimos en el viñedo y de bayas en una mesa óptica. Tras una maceración prefermentativa en frío, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable con remontados suaves y una extracción controlada, para preservar la fruta y la finura de los taninos. La maloláctica se hace en parte en barricas de roble francés de dos usos. Después, el vino pasa 12 meses en barricas de roble francés de distintas capacidades y se afina en botella antes de salir al mercado.

La añada 2023 tuvo un ciclo más equilibrado que las anteriores, sobre todo tras los extremos de 2022. Las lluvias de invierno y primavera recuperaron parte de las reservas de agua, mientras que un verano caluroso, pero sin excesos prolongados, permitió una maduración lenta. Los saltos térmicos entre el día y la noche ayudaron a mantener la frescura y los aromas.

En la copa

Rojo cereza intenso, de capa profunda y reflejos violáceos. En nariz es limpio y expresivo: dominan los arándanos y la ciruela, con sutiles notas florales y un fondo especiado de la crianza. En boca entra fresco, con tanino sedoso y una tensión excelente; la fruta lleva la voz cantante hasta un final persistente.

Cuándo y con qué disfrutarlo

Es el vino del principio de la noche, de las cenas entre amigos y de las cocinas que se atreven. Va bien con sushi y atún rojo, arroces, carnes a la brasa y quesos semicurados.

Ficha técnica

• Añada: 2023
• Variedad: 100 % Tinta del País (Tempranillo)
• Viñedo: parcela El Espino, 7,9 ha (Anguix, Burgos), a unos 800 m
• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de distintas capacidades
• Alcohol: 15 %
• Temperatura de servicio: 16-18 ºC
• Formatos: 75 cl y 150 cl

¿Y si te hubiera salido otro?

Quizá también te reconozcas en el clásico que nunca falla, Áster Crianza, o en el vino más profundo de la casa, Áster Finca El Otero. Y si crees que el test se ha equivocado contigo, repítelo.