No es la primera vez que hablamos de un vino de Envínate, un grupo de cuatro enólogos que elaboran vinos en distintas zonas de España a la vez que asesoran a alguna bodega. Y es que las creaciones de Laura Ramos, Roberto Santana, Alfonso Torrente y José Ángel Martínez siempre tienen algo que las hace especiales, algo que hace que se nos iluminen los ojos cada vez que nos cruzamos con alguna de sus etiquetas.
Palo Blanco 2020 es un monovarietal de Listán Blanco procedente de cinco parcelas situadas en el Valle de la Orotava (Tenerife), a entre 600 y 850 metros de altitud, con suelos de origen volcánico donde las cepas de más de 100 años son conducidas en cordón trenzado. Tras una vendimia manual, las uvas despalilladas se prensan, y el mosto tiene una maceración de entre 12 y 24 horas, tras la cual comienza la fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin control de temperatura. El vino tiene una crianza sobre lías de doce meses en foudres ovalados de roble francés de 2.500 litros (65 %) y en barricas de 350 litros (35 %).
Para nosotros, estamos, sencillamente, ante un vinazo, uno de los mejores vinos que hemos catado últimamente. Con una nariz limpia, expresiva, mineral, con notas especiadas y ahumadas y una boca fina, afilada, elegante y larga, con una buena acidez y unas notas salinas que hacen a este vino sencillamente irresistible.
Si tienes la suerte de encontrarlo (que no es fácil), te aconsejamos que no dejes escapar la ocasión de probarlo porque es un auténtico tesoro salido de las cepas más que centenarias y los suelos volcánicos del valle de la Orotava.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Palo Blanco 2020 | 11,5 % | 11.000 botellas de 0,75 l 200 botellas de 1,5 l | 28-30 euros |
🇬🇧
It isn’t the first time that we have talked about a wine from Envínate, a group of four winemakers who produce wines in different areas of Spain while also advising some wineries. The creations of Laura Ramos, Roberto Santana, Alfonso Torrente and José Ángel Martínez always have something that makes them special, something that makes our eyes light up every time we come across one of their labels.
Palo Blanco 2020 is a Listán Blanco single-varietal from five plots located in the Orotava Valley (Tenerife), at an altitude between 600 and 850 meters, with soils of volcanic origin where the vines over 100 years old are grown in “cordón trenzado”, a indigenous vines conduction system. After a manual harvest, the destemmed grapes are pressed, and the must is macerated for between 12 and 24 hours, after which fermentation begins with native yeasts in concrete tanks without temperature control. The wine is aged on its lees for twelve months in 2,500-liter oval French oak foudres (65%) and in 350-liter barrels (35%).
For us, we are simply facing a great wine, one of the best wines we have tasted lately. With a clean, expressive, mineral nose, with spicy and smoky notes and a fine, sharp, elegant and long sip, with good acidity and saline notes that make this wine simply irresistible.
If you are lucky enough to find it (which is not easy), we recommend you don’t miss the opportunity to try it because it is a real treasure that comes from more than a hundred-year-old vines and the volcanic soils of the Orotava Valley.
