La conocimos antes de nacer… y caímos rendidos. Nuestro primer contacto con La Salvación Godegllo 2018 fue justo antes de la vendimia de 2019. Robamos una tarde a César Márquez que comenzó entre viñas y acabó entre vinos, incluidas varias muestras de los ensamblajes de 2018 que aún no habían sido embotellados. Y en el momento que catamos su Salvación supimos que estábamos ante algo realmente especial.
La Salvación 2018 es un monovarietal de Godello, ese Godello viejo que salpica las viñas más antiguas de Mencía en el Bierzo, que a veces se desliza en los copupages para aportar frescor y a veces simplemente se abandona en la viña esperando a que alguien como César vaya al rescate y recoja esos racimos huérfanos, “salvados” del olvido. Una vez en bodega, las uvas fermentaron en barricas de roble francés con levaduras autóctonas, y el vino hizo una crianza de casi un año en las mismas barricas.
De un color amarillo limón con reflejos doraros, en nariz encontramos fruta verde (manzana) junto a aromas silvestres y notas minerales, acompañadas de sutiles toques de madera y de panadería. En boca es intenso, frutal y mineral; fino, muy complejo y elegante, con muy buena acidez, con un toque salino y un posgusto amargo absolutamente delicioso.
A falta de catar algunas referencias, para nosotros este 18 es posiblemente el mejor vino blanco del Bierzo. Pero (y ahora va el spoiler), alguien nos han soplado que La Salvación 2019, que saldrá al mercado a principios de 2021, es incluso mejor, algo que esperamos confirmar muy pronto.
🇬🇧
We met it before it was born … and we fell in love. Our first contact with La Salvación Godello 2018 was just before the 2019 harvest. We stole an afternoon from César Márquez that began among vineyards and ended among wines, including several samples of the 2018 final blends that hadn’t yet been bottled. And the moment we tasted his Salvación we knew that we were facing something really special.
La Salvación 2018 is a Godello single-varietal, that old Godello spred among the oldest vines of Mencía in El Bierzo, which sometimes slides into the blends to bring freshness and sometimes is simply abandoned in the vineyard waiting for someone like César to come to the rescue and collect those orphaned bunches, «saved» from oblivion (La Salvación means The Salvation). Once in the winery, the grapes were fermented in French oak barrels with native yeasts, and the wine was aged for almost a year in the same barrels.
Of a lemon yellow color with golden reflections, on the nose we find green fruit (apple) along with wild aromas and mineral notes, accompanied by subtle touches of wood and bakery. In the palate it’s intense, fruity and mineral; fine, very complex and elegant, with very good acidity, a salty touch and an absolutely delicious bitter aftertaste.
Having not tasted some references, for us this 18 is possibly the best white wine from Bierzo. But (spoiler alert), someone has blown us that La Salvación 2019, which will be released in early 2021, is even better … something we hope to confirm very soon.
