Para Paula Fandiño, enóloga de Mar de Frades, Finca Valiñas “es el vino más especial de la casa y uno de los más finos y deseados de España. Su carácter nace en la finca y se impregna de una singularidad única durante los tres años que cuidamos el vino en bodega”. Y, sin lugar a dudas, es un vino especial. Junto con Finca Monteveiga y Finca Lobeira, es uno de los tres parcelarios que elabora Mar de Frades.
Finca Valiñas 2020 es un monovarietal de Albariño procedente de un viñedo de 2,2 hectáreas situado en el paraje Valiñas —del que toma su nombre— a 127 metros de altitud. Se trata de un viñedo plantado en 1975 sobre suelos de arenisca y granito, en terrazas que siguen la inclinación de la ladera frente a la ría de Arosa, en el valle del Salnés. Las cepas están conducidas en emparrado tradicional.
La vendimia, manual y en cajas de 15 kilos, tuvo lugar el 4 de septiembre. Tras una primera selección de racimos en la viña, estos volvieron a pasar por una mesa de selección a su llegada a bodega, tras la cual el 94 % de ellos fueron despalillados. Las uvas, protegidas por gas carbónico, se sometieron a una maceración pelicular a 12 ºC durante 38 horas. La fermentación del mosto, con levaduras autóctonas, tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15,5 ºC. El primer año, el vino tuvo una crianza sobre lías sin ningún tipo de removido; el segundo año, con batonages semanales; y el tercer año, quincenales. Tras el embotellado, el vino descansó durante otro año más en la bodega antes de salir al mercado.
Finca Valiñas 2020 se presenta en copa con un color amarillo entre pajizo y limón brillante. Su nariz es compleja: en ella encontramos fruta tropical y de hueso, acompañadas de cítricos y notas herbales y florales. En boca destaca una altísima acidez, que le augura una gran evolución en botella, en un trago complejo, untuoso y largo, donde la fruta tropical y las notas de panadería dan paso a notas amargas y salinas finales. Es un vino muy especial que nos encantaría volver a catar en cinco años para comprobar cómo ha evolucionado.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Finca Valiñas 2020 | 12,97 % | 13.945 botellas de 75 cl | 35 euros |
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Finca Valiñas 2020: The most special single-vineyard wine from Mar de Frades
For Paula Fandiño, winemaker at Mar de Frades, Finca Valiñas is “the most special wine of the house and one of the finest and most sought-after in Spain. Its character is born in the vineyard and gains unique personality over the three years we nurture it in the winery.” And there’s no doubt that it is a special wine. Along with Finca Monteveiga and Finca Lobeira, it is one of the three single-vineyard Albariños crafted by Mar de Frades.
Finca Valiñas 2020 is a single-varietal Albariño from a 2.2-hectare vineyard located in the Valiñas site — hence the name — at 127 meters altitude. The vineyard, planted in 1975, lies on sandstone and granite soils, arranged in terraces that follow the slope of the hillside facing the Arousa estuary, in the Salnés Valley. The vines are trained using the traditional pergola system.
Harvesting was done by hand in 15 kg crates on September 4th. After an initial selection of bunches in the vineyard, they went through a second sorting table upon arrival at the winery, where 94% of the grapes were destemmed. The grapes, protected by carbonic gas, underwent a skin maceration at 12 ºC for 38 hours. Fermentation, using native yeasts, took place in stainless steel tanks at a controlled temperature of 15.5 ºC. The wine spent its first year aging on lees without stirring, the second year with weekly bâtonnage, and the third year with biweekly bâtonnage. After bottling, the wine rested for another year in the cellar before release.
Finca Valiñas 2020 shows a bright straw-to-lemon-yellow color in the glass. The nose is complex, with notes of tropical and stone fruit, citrus, and herbal and floral hints. On the palate, it reveals lively, high acidity that promises great aging potential, with a rich, complex, and long mouthfeel, where tropical fruit and brioche-like notes give way to a bitter, saline finish. It’s a very special wine we’d love to revisit in five years to see how it has evolved.