Ródano, mínima intervención, Garnacha y un poco de uva blanca… Suena interesante, ¿no?
Estos son los mimbres con los que se teje Chat Fou 2017, un vino natural de libro creado por Eric Texier, quien se define a sí mismo como un viticultor de la vieja escuela.
Chat Fou se elabora principalmente con una Garnacha que presume de ser la que crece más al norte de Francia, a la que se añade hasta un 20 % de uvas blancas (Garnacha Blanca, Marsanne y Clairette), todo ello fermentado en los mismos depósitos, parcialmente con raspón y no sin antes haber realizado una maceración pelicular de nada menos que entre diez y doce días. Tras fermentar espontáneamente, envejecerá con sus lías finas durante 18 meses en depósitos de hormigón.
El resultado es un vino con personalidad, con algunas de las imperfecciones frecuentes en los vinos naturales (como olor a establo o una volátil un poco alta) pero con una importante carga de fruta roja, poca complejidad y un trago fácil aunque poco persistente.
Quizá no hemos encontrado la expresión de ese terroir tan característico de esa Garnacha norteña, pero no nos importaría volver a intentarlo en otra ocasión, ya que, para ser sinceros, no era precisamente el primer vino que catábamos esa noche.
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Chat Fou 2017 is mainly made with Northern France Grenache grapes plus up to 20% of white grapes (Grenache Blanch, Marsanne and Clairette), all of them fermented in the same tanks, partially destemed and previously skin contact fermentation for twelve days. After fermenting spontaneously, it will age with its fine lees for 18 months in concrete tanks.
The result is a wine with character, with some of the frequent imperfections in raw wines (stable aroma or a volatile slightly high) but with an important load of red fruit, little complexity and an easy drink although little persistent.
Maybe we haven’t found the expression of that so peculiar northern Grenache’s terroir, but we would not mind trying again on another occasion, since, to be honest, it was not exactly the first wine we tasted that night.