Bodega LAUS presenta Cero by LAUS, su primera propuesta dentro del segmento de vinos desalcoholizados, elaborada a partir de Gewürztraminer del Somontano. El lanzamiento supone una novedad absoluta en el mercado español: ninguna bodega había utilizado antes esta variedad aromática para producir un vino 0.0, en un segmento que hasta ahora había apostado mayoritariamente por perfiles varietales más neutros y predecibles.
La bodega aragonesa, ubicada al sur de la Denominación de Origen Protegida Somontano, ha dado un paso que pocos esperaban en el terreno de los vinos sin alcohol. Mientras la mayor parte de las referencias 0.0 disponibles en el mercado recurren a variedades de carácter discreto, LAUS ha elegido la Gewürztraminer, una uva reconocida precisamente por su exuberancia aromática, su complejidad floral y sus matices exóticos, para construir una propuesta que aspira a diferenciarse desde el origen.
Una variedad con carácter en un segmento que busca personalidad
La Gewürztraminer es una de las variedades blancas más reconocibles del mundo. Su perfil aromático intenso, con notas de rosa, lichi, jengibre y especias, la convierte en una uva de alta personalidad que raramente pasa desapercibida en copa. Ese mismo carácter, que en los vinos con alcohol puede resultar polarizador, se convierte aquí en un activo: en ausencia del alcohol, la riqueza aromática adquiere un protagonismo especial y aporta al vino una complejidad que el consumidor difícilmente encontrará en otras referencias de la categoría.
El enólogo de la bodega, Jesús Mur, ha sido el responsable de afrontar el reto técnico que implica desalcoholizar un vino de estas características sin sacrificar su esencia. Según explica la propia bodega, el proceso de desalcoholización se ha llevado a cabo con especial cuidado para preservar la expresión aromática de la variedad, con resultados que se traducen en notas florales, matices exóticos y una frescura notable. En boca, Cero by LAUS ofrece un perfil frutal y amable, con recuerdos de manzana y cítricos, y un final ligero que invita a continuar; siempre según la bodega.
El vino está diseñado para servirse muy frío y armoniza, según la bodega, con una amplia gama de propuestas gastronómicas: desde ensaladas mediterráneas y pastas hasta arroces y cocina de fusión, lo que amplía sus posibilidades de maridaje más allá de los contextos habituales del aperitivo.
LAUS amplía su universo de marca sin renunciar a sus valores
Fundada en 2002, Bodega LAUS ha construido su identidad sobre la relación entre el vino y el entorno natural del Somontano, con viñedos situados entre 350 y 400 metros de altitud y una filosofía de producción que incluye el sello ECO-PROWINE y una gama íntegramente vegana. Cero by LAUS se integra en ese universo como una extensión lógica, no como una concesión al mercado.
“En LAUS entendemos el vino como un lenguaje”, explica Ana Gállego, directora de Marketing, Comunicación y Enoturismo de la bodega. Con Cero by LAUS, la bodega declara su intención de que nadie quede fuera de ese lenguaje: ni quienes no consumen alcohol por razones de salud, ni quienes lo hacen por elección personal o estilo de vida. El concepto que articula el lanzamiento es directo: “Todo el placer, cero excusas”.
Un mercado en evolución que exige propuestas más sofisticadas
El segmento de los vinos desalcoholizados ha experimentado un crecimiento sostenido en los últimos años en España y en Europa, impulsado por una demanda creciente de opciones que permitan participar en los rituales sociales del vino sin las consecuencias del alcohol. Sin embargo, la mayor parte de las referencias disponibles en el mercado adolece de una falta de personalidad que las aleja de la experiencia que el consumidor asocia al vino de calidad.
En ese contexto, la apuesta de LAUS por la Gewürztraminer resulta coherente y oportuna. La bodega no propone simplemente un vino sin alcohol, sino una experiencia sensorial reconocible, anclada en una variedad con historia y en un territorio con identidad propia. Que no existiera ningún precedente en España con esta variedad en el segmento 0.0 dice tanto del conservadurismo del mercado como de la ambición de quien ha decidido romperlo.