En Rueda, en la parte alta de una ladera, rodeada de pinares donde crecen flores silvestres y hierbas aromáticas, se encuentra Los Tordos, una viña de dos hectáreas plantada a 770 metros de altitud sobre suelos pobres arcillosos calcáreos con cantos rodados. Y es precisamente esa viña la que produce las uvas con las que se elabora Viore Verdejo sobre Lías 2021.
Estamos hablando de un monovarietal de Verdejo, la reina absoluta de la Denominación de Origen Rueda, que es vendimiada al amanecer para que las uvas estén lo más frías posible. La vendimia es un poco tardía con la idea de que las uvas tengan más azúcar, lo que implicará un vino de mayor graduación.
La fermentación tiene lugar en depósitos de 10.000 litros y, tras ella, parte del vino tiene una crianza sobre lías de siete meses en depósitos con removidos periódicos, mientras la otra parte tiene una crianza de cinco meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros.
Viore Verdejo sobre Lías 2021 se presenta en copa con un color amarillo entre pajizo y limón. Su nariz es expresiva. En ella encontramos fruta de hueso (melocotón) acompañada de flores silvestres, notas anisadas y minerales. En boca es fresco, con un muy buen equilibrio entre volumen y acidez, en un trago bastante largo, con un posgusto amargo y ligeramente picante; un posgusto varietal que hace que nos llevemos la copa a la boca una y otra vez para viajar a ese viñedo de Verdejo que se encuentra rodeado de pinares donde crecen flores silvestres y hierbas aromáticas.
Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
Viore Verdejo sobre Lías 2021 | 13 % | ~6.000 botellas | 12 euros |

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Viore Verdejo sobre Lías 2021: An unctuous white wine to please all audiences
In Rueda, in the upper part of a hillside, surrounded by pine forests where wild flowers and aromatic herbs grow, is Los Tordos, a two-hectare vineyard planted at an altitude of 770 meters on poor clayey calcareous soils with boulders. And it is precisely this vineyard that produces the grapes used to make Viore Verdejo sobre Lías 2021.
We are talking about a Verdejo varietal, the absolute queen of the Rueda Denomination of Origin, which is harvested at dawn so the grapes are as cold as possible. The harvest is a little late with the idea that the grapes have more sugar, which will imply a wine with a higher alcohol content.
Fermentation takes place in 10,000-liter tanks and, after that, part of the wine is aged on lees for seven months in tanks with periodic stirring, while the other part is aged for five months in new 500-liter French oak barrels.
Viore Verdejo sobre Lías 2021 is presented in the glass with a yellow color between straw and lemon. Its nose is expressive. In it we find stone fruit (peach) accompanied by wild flowers, aniseed and mineral notes. On the palate it’s fresh, with a very good balance between volume and acidity, in a fairly long drink, with a bitter and slightly spicy aftertaste; a varietal aftertaste that makes us take the glass to our mouths again and again to travel to that Verdejo vineyard that is surrounded by pine forests where wild flowers and aromatic herbs grow.
