La uva Cariñena, conocida como Mazuelo en La Rioja, Samsó en Cataluña y Carignan en Francia, es originaria de Aragón, y es una de las pocas uvas que comparte nombre con la región (Campo de Cariñena) de la que supuestamente procede. Se cree que desde Aragón viajó a Cerdeña en 1320, cuando esta isla hoy italiana pertenecía a la Corona de Aragón. Es una uva muy vigorosa, de brotación tardía y, por tanto, bien adaptada a los climas cálidos. Ofrece una alta tanicidad, igualmente alta acidez y astringencia, por lo que tradicionalmente se ha empleado más en coupages que en vinos monovarietales. Se dice también que su vendimia mecánica es complicada por tener racimos de tallo muy corto. El nombre ‘mazuelo’ podría tener su origen en la localidad burgalesa de Mazuela.
¿Te gustan los vinos del Priorato pero no te gustan tanto sus precios? Marc y Adrià Pérez tienen la solución: Les Cousins L’Inconscient, un ensamblaje de Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah, fermentado en cubas de acero inoxidables, macerado entre 15 y 20 días y criado en fudres de roble francés durante 12 meses.Nosotros lo … Leer más
Ubicada en la pequeña localidad de Maury, en el departamento francés de Pirineos Orientales, la bodega Clos del Rey elabora Le Sabina, un soberbio coupage de Garnacha (60 >%), Syrah (30 %) y Cariñena (10 %). Tras la fermentación, el vino reposa seis meses en depósitos de hormigón antes de ser embotellado. Su autor, Julien … Leer más