Formentera, la isla habitada más pequeña de las Baleares, se sitúa un año más entre las primeras regiones vitícolas españolas en arrancar la vendimia. La bodega Terramoll, el proyecto vitivinícola de Vintae en la isla, ha iniciado la recolección de la uva en una campaña que destaca por el buen estado sanitario del viñedo y por la recuperación de producción tras varios años marcados por la sequía.
Según la bodega, el ciclo vegetativo previo a esta cosecha ha resultado especialmente favorable. Las lluvias de otoño e invierno permitieron que las cepas afrontaran la primavera y el verano con reservas hídricas muy superiores a las de temporadas anteriores. A pesar de que los últimos meses han sido secos y cálidos, las plantas han experimentado un estrés hídrico mínimo, lo que ha propiciado una maduración equilibrada y un estado fitosanitario óptimo.
«Las viñas todavía arrastraban el desgaste provocado por varios años de sequía, por lo que no esperamos una cosecha excepcionalmente abundante. Sin embargo, este ciclo ha sido muy favorable y estamos convencidos de que recogeremos más uva que el año pasado, con una calidad que, a día de hoy, apunta a ser excelente», explica Raúl Acha, viticultor y director técnico de Vintae. La vendimia arranca aproximadamente una semana más tarde que en 2025.
Una recolección que sigue el ritmo de la isla
El trabajo en el viñedo se desarrolla de forma escalonada a lo largo de varias semanas, respetando los tiempos propios de cada variedad y cada parcela. La recolección es enteramente manual, con cajas de pequeño formato para minimizar el deterioro de la fruta. Una vez en bodega, la uva pasa unas horas en cámara de frío antes de comenzar la elaboración, proceso en el que se aplica la mínima intervención posible. Terramoll trabaja sobre 14 hectáreas de viñedo ecológico situadas en lo alto de La Mola, donde el aire salino y el sustrato calizo imprimen carácter a sus vinos.
La vendimia como experiencia enoturística
Durante las semanas que dura la recogida, la bodega transforma su actividad cotidiana en una oportunidad para que los visitantes se acerquen al proceso de primera mano. Las visitas guiadas, disponibles de lunes a sábado en horario de mañana (10:00) y tarde (18:00), incluyen un recorrido por los viñedos y la bodega, la degustación de tres vinos acompañada de un aperitivo con productos locales, y la posibilidad de conocer en directo cómo se lleva a cabo la vendimia. El precio es de 40 € para adultos y 15 € para niños. La bodega también ofrece un Wine Bar de lunes a sábado, de 20:00 a 22:00, con reservas en la página web de la bodega.