No es un clarete, no es un tinto ligero y, por supuesto, tampoco es un rosado. Es un “ojo gallo”, una elaboración de la comarca riojana de Anguiano o el Alto Najerilla, esa pieza del puzle de Rioja situada al suroeste de la provincia, vestida de paisajes agrestes y frondosos, limítrofe con Soria y Burgos por el sur, con Nájera al norte, Ezcaray al oeste y la comarca de Camero Nuevo al este.
En el ojo gallo fermentan las variedades tintas con las blancas, frecuentemente coplantadas en el mismo majuelo; eso que hoy llamamos “coupage de parcela”. En este caso, las uvas del El Pacto de Cárdenas 2022 provienen de hasta cuatro parcelas, tres de ellas centenarias y otra más “joven”, de 1957, todas ellas de Cárdenas. Así, estamos ante un vino en el que el esqueleto es la Garnacha –lo que es habitual, todo sea dicho, en el viñedo viejo de Rioja–, con aportes de Viura y racimos de cepas sueltas de Tempranillo, Malvasía, Graciano y Mazuelo. Una vez fermentado, este vino de villa se somete a una crianza de 12 meses en un tino de roble de 5.000 litros y un pequeño depósito de hormigón.
Nada más servir este ojo gallo, encontramos un vino de un llamativo color rojo picota traslúcido. Su nariz nos ofrece aromas a fruta roja, acompañada de especias y de notas herbales. En boca encontramos un vino fresco que nos recibe con una buena sensación de acidez en un trago ligero pero sabroso, fácil, frutal (que no goloso), con un toque balsámico, no especialmente largo ni estructurado pero perfecto para disfrutar sin parar de beber en una barbacoa en la que, si las hay, caerán varias botellas de este Pacto de Cárdenas, de este ojo gallo escondido, o más bien, custodiado bajo llave para que no se pierda una de esas tradiciones que jamás debimos olvidar.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio |
|---|---|---|---|
| El Pacto de Cárdenas 2022 | 13 % | – | 17,00 euros (1x 75 cl) 99,45 euros (6 x 75 cl) |
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El Pacto de Cárdenas 2022: The “ojo gallo” style wine from Alto Najerilla
It’s not a claret, it’s not a light red, and of course, it’s not a rosé either. It’s an “ojo gallo” (rooster’s eye), a wine from the Rioja region of Anguiano or Alto Najerilla, that piece of the Rioja puzzle located in the southwest of the province, surrounded by wild and leafy landscapes, bordering Soria and Burgos to the south, Nájera to the north, Ezcaray to the west, and the Camero Nuevo region to the east.
In the “ojo gallo”, the red and white varieties ferment together, often co-planted in the same vineyard; what we now call a plot blend. In this case, the grapes for El Pacto de Cárdenas 2022 come from up to four plots, three of them over one century old and another “younger” one, from 1957, all of them from Cárdenas. Thus, we are looking at a wine based on Grenache — which is common, it must be said, in old Rioja vineyards — with contributions of Viura and loose bunches of Tempranillo, Malvasía, Graciano and Mazuelo. Once fermented, this village wine is aged for 12 months in a 5,000-liter oak vat and a small concrete tank.
Upon pouring this “ojo gallo”, we discover a wine of a striking, translucent cherry red color. The nose offers aromas of red fruit, accompanied by spices and herbal notes. On the palate we find a fresh wine that welcomes us with a good sensation of acidity in a light but tasty, easy, fruity (not sweet) drink, with a balsamic touch, not especially long or structured but perfect to enjoy without stopping drinking at a barbecue in which, if there are enough, several bottles of this Pacto de Cárdenas will be emptied, several bottles of this hidden rooster’s eye, or rather, kept under lock and key so that one of those traditions that we should never forget is not lost.
