Cuando probamos Attis Albariño 2017 desconocíamos por completo el proyecto de los hermanos Fariña junto con el enólogo Jean François Hebrand, pero bastó el primer trago para despertar nuestra curiosidad.Encuadrado en la Denominación de Origen Rías Baixas, este monovarietal de Albariño fermenta a baja temperatura y se cría sobre sus lías durante seis meses en … Leer más
No sabemos si la formación bordelesa de Grégory Pérez habrá tenido un peso significativo en la elaboración de su Mengoba Godello Viejo Sobre Lías 2016, pero el caso es que no se trata de un Godello convencional. Sus uvas procedentes de diferentes municipios con distintos suelos pasan por la prensa neumática, fermentan a baja temperatura … Leer más
Si hace unos días probábamos Floral, un blanco del Penedés, ahora AT Roca nos sorprende con Sileo 2017, su nuevo proyecto amparado por la D. O. Montsant.Se trata de un tinto de Garnacha (80 %) y Cariñena o Samsó (20 %) fermentado y criado sobre lías en barricas de roble francés de 500 litros durante … Leer más
Hace unos días probamos Komokabras Lías 2016 (verde): 100 % Albariño, levaduras salvajes, fermentado en dos depósitos, uno sobre lías y con fermentación maloláctica y el otro no. ¿El resultado? Sedoso, concentrado y con un grado de acidez perfecto… Cada trago te transporta a un campo de manzanos. 🇬🇧 A few days ago we tried … Leer más