Jardín de Valparaíso Rosado 2024: La frescura del Tempranillo en versión rosada

Bodegas Valparaíso está ubicada en Quintana del Pidio (Burgos), una zona conocida como el Jardín de la Ribera. La bodega ha dado un paso natural en su evolución presentando su primer rosado ecológico. Se trata de una apuesta decidida por la sostenibilidad que refuerza el compromiso de la bodega con un modelo de viticultura respetuosa con el entorno. En la actualidad, la bodega cuenta con apenas 7,5 hectáreas certificadas como ecológicas, pero posee otras muchas en proceso de conversión. Con la dirección técnica de Emma Villajos, enóloga con una larga trayectoria, la casa ha puesto el acento en la expresión pura de la fruta y la búsqueda de vinos donde la frescura sea protagonista sin renunciar al carácter y la personalidad que define al terroir de la Ribera del Duero.

Jardín de Valparaíso Rosado 2024 es un monovarietal de Tempranillo procedente del viñedo ecológico ubicado en Pesquera de Duero (Valladolid), una parcela de siete hectáreas plantada a 881 metros de altitud sobre suelos arcillosos, pedregosos y calizos sometida a un marcado clima continental. La vendimia es temprana, realizada diez días antes que la del tinto, llevada a cabo de forma manual en cajones de 300 kilos. Una vez en bodega, las uvas se despalillan y prensan. Para la elaboración del rosado sólo se utiliza el mosto yema, que fermenta con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de entre 14 ºC y 16 ºC durante 18 días. El vino tiene una crianza sobre lías de cinco meses, trabajadas tres veces por semana, seguida de una crianza en botella de al menos tres meses antes de salir al mercado.

En copa, Jardín de Valparaíso Rosado 2024 se presenta con un ligerísimo color rosa pálido que recuerda a los rosados provenzales. La nariz es frutal; en ella encontramos fruta roja y de hueso acompañadas de notas florales y anisadas, lo que le aporta complejidad aromática. En boca es frutal, elegante y envolvente, con una buena acidez que le otorga frescura, un tanino suave que le aporta una ligera estructura y un final amargo que invita a un nuevo sorbo. Se trata de una interpretación moderna del rosado que nos muestra cómo el Tempranillo es capaz de expresar su faceta más delicada sin perder su identidad.

Vino	Alcohol	Producción	Precio (75 cl)
Jardín de Valparaíso Rosado 2024	15 %	815 botellas de 75 cl	29-33 euros

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Jardín de Valparaíso Rosado 2024: The freshness of Tempranillo in rose version

Bodegas Valparaíso is located in Quintana del Pidio (Burgos), an area known as the Garden of the Ribera. The winery has taken a natural step in its evolution by presenting its first organic rosé. It is a deliberate commitment to sustainability that reinforces the winery’s dedication to a viticulture model respectful of the environment. Currently, the winery has only 7.5 hectares certified as organic, but owns many others in the process of conversion. Under the technical direction of Emma Villajos, an oenologist with extensive experience, the house has focused on the pure expression of fruit and the pursuit of wines where freshness is the protagonist without renouncing the character and personality that define the terroir of Ribera del Duero.

Jardín de Valparaíso Rosado 2024 is a single varietal of Tempranillo from the organic vineyard located in Pesquera de Duero (Valladolid), a seven-hectare plot planted at 881 meters of altitude on clayey, stony and chalky soils subject to a marked continental climate. The harvest is early, carried out ten days before that of the red wine, done manually in 300-kilo crates. Once in the winery, the grapes are destemmed and pressed. For the rosé production, only the free-run must is used, which ferments with indigenous yeasts at a controlled temperature of between 14°C and 16°C for 18 days. The wine ages on lees for five months, stirred three times a week, followed by bottle aging of at least three months before reaching the market.

In the glass, Jardín de Valparaíso Rosado 2024 presents itself with a very pale pink color reminiscent of Provençal rosés. The nose is fruity; we find red and stone fruit accompanied by floral and aniseed notes, which gives it aromatic complexity. On the palate it is fruity, elegant and enveloping, with good acidity that gives it freshness, soft tannins that provide light structure, and a bitter finish that invites another sip. It is a modern interpretation of rosé that shows us how Tempranillo is capable of expressing its most delicate facet without losing its identity.