La denominación de origen Cigales fue fundada en 1991, aunque hay documentos del siglo X que hablan de viñedos en la comarca. Es una región donde el vino está unido a su historia; una región que todos conocemos por sus rosados o claretes y algún que otro tinto. Sin embargo, desde 2011, la D. O. también ampara los vinos blancos, espumosos y dulces. Nuestro protagonista de hoy es precisamente uno de estos vinos, un vino blanco. Gran Torondos 2021 es un monovarietal de Verdejo elaborado por la Bodega Cooperativa Cigales, una bodega fundada en 1957 y que en la actualidad la forman 74 viticultores que trabajan 280 hectáreas de viñedo, las cuales producen una media de 1.500.000 kg de uva. En la bodega conviven 120 depósitos de hormigón que se encuentran enterrados y que han sido actualizados con un recubrimiento de resina epoxi y sistemas de control de temperatura, con algunos depósitos de acero inoxidable y un parque de 200 barricas de roble.
Las uvas de Verdejo utilizadas para elaborar Gran Torondos se vendimian en su punto óptimo de maduración y fermentan en los depósitos subterráneos de hormigón a baja temperatura.
En copa, este monovarietal de Verdejo se presenta con un color amarillo entre pajizo y limón. Su nariz, no demasiado intensa, nos muestra fruta blanca acompañada de notas de campo y de hinojo. En boca, tiene una buena acidez, en un trago medio, de buena intensidad, con ese final entre amargo y picante tan característico de esta variedad. Su posgusto ligeramente mentolado hace que te lleves la copa a la boca una y otra vez.
En resumen, Gran Torondos es un buen vino que permite descubrir que Cigales no es sólo rosados y claretes.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Gran Torondos 2021 | % | – | 11,60 euros |
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Gran Torondos 2021: A concrete-aged Verdejo from Cigales
The Cigales designation of origin was founded in 1991, although there are documents from the 10th century that mention vineyards in the region. It’s a region where wine is deeply rooted in its history; a region known for its rosés, and some red wines. However, since 2011, the D.O. also protects white, sparkling and sweet wines.
Our protagonist today is precisely one of these wines, a white wine. Gran Torondos 2021 is a single-varietal Verdejo produced by Bodega Cooperativa Cigales, founded in 1957. Currently, it consists of 74 winegrowers who cultivate 280 hectares of vineyards, yielding an average of 1,500,000 kg of grapes. Within the winery, 120 buried concrete tanks that have been updated with an epoxy resin coating and temperature control systems, stay alongside some stainless steel tanks and a collection of 200 oak barrels.
The Verdejo grapes used to craft Gran Torondos are harvested at their optimal ripeness and ferment in the underground concrete tanks at low temperatures.
In the glass, this single-varietal Verdejo presents a color ranging from straw yellow to lemon yellow. Its nose, not overly intense, offers white fruit aromas accompanied by hints of countryside and fennel. On the palate, it has good acidity, a medium body and a pleasant intensity, with that characteristic bittersweet and spicy finish of this grape variety. Its slightly minty aftertaste invites you to bring the glass to your lips time and time again.
In summary, Gran Torondos is a good wine that unveils the fact that Cigales is not only about rosés.
