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Cuando «nos vamos de vinos» por Burgos, tarde o temprano acabamos tomando un Cillar de Silos. En nuestra última escapada, hemos probado ya el joven de la vendimia de 2018, y nos ha parecido más que digno.
Es un monovarietal de Tempranillo de viñedos jóvenes que no pasa por barrica. En nariz sorprende por su potente aroma a fruta roja madura, una sensación que continúa en boca con una explosión de frutos rojos que no tarda en desaparecer, animándote a dar otro trago a la copa. 
Es un vino fácil, sabroso y refrescante que no necesita ni madera ni artificios para acompañar una tapa.
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When we go out for a wine in Burgos, sooner or later we end up having a Cillar de Silos. In our last visit, we have already tried the 2018 vintage, and we have found it more than worthy.
It’s a Tempranillo varietal of young vines that haven’t been in oak barrels. The nose is surprising for its powerful aroma of ripe red fruit, and that sensation continues in the mouth with an explosion of red fruits that soon disappears, encouraging you to take another sip.
It’s an easy, tasty and refreshing wine that needs neither wood nor artifices to pair any tapa.

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