Ana Martín Onzain estudia Ciencias Químicas en la universidad del País Vasco y, posteriormente, cursa también Enología. Es una enóloga polifacética que, tras haber trabajado con Terras Gauda, en la actualidad combina la dirección técnica de Astobiza con la dirección enológica de los vinos de Castillo de Cuzcurrita, en Rioja.
La bodega A Tapada, más conocida como Guitian, empezó a forjarse en 1985 cuando los hermanos Ramón, Mari Carmen y Senén Guitian decidieron plantar Godello en la finca familiar que da nombre a la bodega; una bodega construida en 1995 dentro de la misma finca de 12 hectáreas de las cuales 10 son viñedo de … Leer más
A medio camino entre un vino de maceración carbónica y un tinto joven convencional se encuentra este Ribas del Cúa Joven.Se trata de un varietal de Mencía sin ningún tipo de crianza que realiza una fermentación un tanto peculiar, ya que las uvas se introducen sin prensar en los depósitos de acero inoxidable donde arrancará … Leer más
Aunque hemos probado unos cuantos, casi siempre chateando en el País Vasco, no estamos muy familiarizados con el Txakoli, y hemos decidido ponerle remedio.Astobiza 2017 se elabora con uvas Hondarrabi Zuri (90 %) y Hondarrabi Zuri Zerratie (10 %), dentro de la denominación de origen Txakoli de Álava. Su proceso de vinificación es similar al de … Leer más