Ribas-del-Cua-Joven

A medio camino entre un vino de maceración carbónica y un tinto joven convencional se encuentra este Ribas del Cúa Joven.
Se trata de un varietal de Mencía sin ningún tipo de crianza que realiza una fermentación un tanto peculiar, ya que las uvas se introducen sin prensar en los depósitos de acero inoxidable donde arrancará la fermentación alcohólica. Esta se realiza a baja temperatura, y antes de que finalice se procede al prensado de la uva. Previamente al embotellado, el vino se clarifica y estabiliza.
Con todo esto, la bodega pretende «obtener la máxima expresión frutal posible», y para nosotros ha conseguido hacer un vino fresco con aromas de frutos rojos, goloso, y con notas de regaliz. En boca es un vino de trago corto y sin complejidad, perfecto para empezar una ronda e ir calentando el paladar.
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Ribas del Cúa Joven is a wine that’s halfway between a carbonic maceration wine and a conventional young red.
It’s a Mencía varietal without any kind of aging that performs a different fermentation. The grapes are introduced without pressing into the stainless steel tanks where the alcoholic fermentation will start at low temperature, and before the fermentation is finished, the grapes are pressed. Prior to bottling, the wine is clarified and stabilized.
With all this, the winery aims to «obtain the maximum fruit expression possible», and for us it has managed to make a fresh wine with aromas of red fruits, gourmand, and with notes of licorice. The palate is a short sip wine without complexity, perfect to warm the palate.