Alma-Mater-vinas-del-Bierzo

Visitar bodegas te da la oportunidad de catar cosas que jamás pedirías, como los Alma Mater Frizzante, de la cooperativa Viñas del Bierzo.
El blanco se elabora con Godello, Jerez (Palomino) y Doña Blanca, mientras que el rosado emplea solamente Mencía
Para que el alcohol no pase de 7º, la fermentación se detiene mediante frío, lo que impide que parte del azúcar se convierta en alcohol y da a estos vinos su dulzor característico.
Para nuestro gusto, son demasiado dulzones y carentes de complejidad, pero reconocemos que no tenemos referencias con las que compararlos. La pareja que nos acompañó en la visita sí bebe frizzantes, y ellos se decantaron por el rosado, aunque les gustaron los dos.
🇬🇧
Visiting wineries gives you the opportunity to taste wines you would never ask for, such as Alma Mater Frizzante, from Viñas del Bierzo winery.
The white wine is made with Godello, Palomino and Doña Blanca grapes, while the rose one only uses Mencía.
So in order the alcohol does not exceed 7º, the fermentation is stoped lowing the temperature, which prevents part of the sugar from becoming alcohol and gives these wines their characteristic sweetness.
For our taste, they are too sweet and lacking in complexity, but we recognize that we don’t have references to compare with. The couple that did the visit with us drink frizzantes, and they prefer the rosé, although they liked both.