Viñas del Bierzo

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Alma Mater Frizzante Rosado y Blanco

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Visitar bodegas te da la oportunidad de catar cosas que jamás pedirías, como los Alma Mater Frizzante, de la cooperativa Viñas del Bierzo.El blanco se elabora con Godello, Jerez (Palomino) y Doña Blanca, mientras que el rosado emplea solamente Mencía. Para que el alcohol no pase de 7º, la fermentación se detiene mediante frío, lo que … Leer más

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Cromatografía en la bodega Viñas del Bierzo

Viñas del Bierzo

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Hoy hemos aprendido un montón de cosas interesantes en Viñas del Bierzo; entre otras, cómo la cromatografía revela el estado de la fermentación maloláctica. 🇬🇧 Today we have learned a lot of interesting things in Viñas del Bierzo winery, such as the way that chromatography shows the state of malolactic fermentation.

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