Nunca fue sencillo, y todavía menos en sus últimos días, cuando trataba inútilmente de acabar su Réquiem. Tampoco fue el histriónico payaso que dibuja Amadeus, la película con la que Milos Forman popularizaba la figura de Mozart. Así que cuando vimos reproducida la ‘R’ de la caligrafía original del propio Wolfgang Amadeus Mozart en la cápsula de este desafiante vino de Ribera del Duero, la ‘R’ de su Réquiem, lo entendimos como una auténtica declaración de intenciones.
Réquiem Hispania elabora tres monovarietales de Tempranillo: Re Minor, Réquiem y Descalificado, tres vinos que parten de un viñedo de más de 80 años, de un viñedo que duplica la edad de la propia denominación de origen.
Descalificado 2016 es un vino procedente de vendimia manual. Tras pasar por mesa de selección, las uvas se encubaron, sin adición de sulfitos, en pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable con control de temperatura, donde la fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino permaneció 16 meses en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés.
Cuando lo servimos, encontramos un vino de color picota. Su nariz nos ofrece fruta roja y negra, notas de vainilla, hoja de tabaco, regaliz y tapenade. En boca le cuesta un poco abrirse. Recién servido se presenta como un vino rústico, de una acidez fantástica, con taninos presentes pero no molestos, un toque anisado y un trago medio, un tanto puntiagudo, que concluye con un posgusto amable, de los que invitan a seguir bebiendo. A medida que va desperezándose, se muestra más amable todavía, más amalgamado, sin dejar de tener esa rusticidad que le caracteriza.
Según nos cuentan desde la bodega, Descalificado debe su nombre al exceso de acidez volátil registrado en la analítica de la muestra recogida por el consejo regulador, que impidió que este vino, acidificado por la elección del grado de madurez de la uva, sin aditivos, fuera etiquetado como un Ribera del Duero. Curiosamente, no hay ni rastro de sensación volátil al catarlo; solo una frescura sorprendente para un vino cuyo nombre está escrito con la caligrafía del propio Mozart, quien nunca fue sencillo, y todavía menos en sus últimos días.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Descalificado 2016 | 14,5 % | – | ~16 euros |
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Descalificado 2016: A wine that boasts of not being a Ribera del Duero
He was never a simple person, and even less in his last days, when he tried in vain to finish his Requiem. Nor was he the histrionic clown drawn by Amadeus, the film with which Milos Forman popularized the figure of Mozart. So when we saw the ‘R’ of Wolfgang Amadeus Mozart’s own original calligraphy reproduced on the capsule of this challenging wine from Ribera del Duero, the ‘R’ of his Requiem, we understood it as a true declaration of intent.
Réquiem Hispania produces three Tempranillo single-varietal wines: Re Minor (D Minor), Réquiem (Requiem) and Descalificado (Disqualified), three wines that come from a vineyard that is over 80 years old, from a vineyard that is twice the age of the appellation of origin itself.
Descalificado 2016 is a wine from a manual harvest. After passing through the selection table, the grapes were vatted, without the addition of sulphites, in small frustoconical stainless steel tanks with temperature control, where fermentation was carried out with native yeasts. Subsequently, the wine remained for 16 months in new and second-use French oak barrels.
When we serve it, we find a cherry colored wine. Its nose offers us red and black fruit, notes of vanilla, tobacco leaf, liquorice and tapenade. In the palate it requires a bit of time to open up. Freshly served, it’s a rustic wine with a fantastic acidity, with tannins that are present but not annoying, an aniseed touch of and a medium, somewhat edgy sip, which ends with a pleasant aftertaste, one of those wines that invite you to continue drinking. As it stretches out, it’s even friendlier, more amalgamated, without losing that rusticity that characterizes it.
According to what the winery has told us , Descalificado owes its name to the excess of volatile acidity registered in the analysis of the sample collected by the regulatory council, that prevented this wine, acidified by the choice of the degree of maturity of the grape, without additives, was labeled as a Ribera del Duero. Curiously, there is no trace of volatile sensation when we tasted it; just a surprising freshness for a wine whose name is written in the handwriting of Mozart himself, who was never a simple person, and even less so in his last days.
