Silvia Marrao Barreiro es ingeniera agrónoma y máster en enología y viticultura por la Universidad Politécnica de Madrid. Entre su formación destacan prácticas en C.V.N.E. (Rioja) y vendimias en Australia, Nueva Zelanda y Chile, así como en la bodega riojana Marqués de Riscal. Después de haber trabajado en Godelia (Bierzo) y Adegas Valmiñor (Rías Baixas), esta enóloga madrileña decidió poner en marcha Banzao, su proyecto personal en la berciana localidad de San Pedro de Olleros.
Una de las cuatro variedades de uva blanca con la que se puede elaborar vino en el Bierzo es la Doña Blanca, más conocida entre los viticultores de la zona como Valenciana. Esta uva suele formar parte de los vinos […]
Banzao es el proyecto vitivinícola personal de la enóloga madrileña Silvia Marrao, que ha encontrado en la berciana localidad de San Pedro de Olleros un terruño único en el que la Mencía, el Godello y la Doña Blanca procedentes de cepas viejas expresan su singularidad a través de vinos de mínima intervención.
El invierno es muy duro en la montaña. En San Pedro de Olleros, las cepas de Mencía se abandonan, y el censo se desangra lentamente. Pero desde hace un tiempo, Silvia se ha propuesto poner su granito de arena para […]