Pago de Carraovejas 2015

Hoy toca clásico. Por algún motivo, hay gente que le tiene manía. Parece que para ser «winelover» tienes que huir de lo convencional, y solamente pueden gustarte los vinos naturales, las propuestas no generalistas, pequeñas producciones, cosas alternativas… Pero no es verdad. Hay excelentes vinos de grandes producciones, y este es uno de ellos.
Pago de Carraovejas 2015 es un varietal de Tempranillo, con algo de Cabernet Sauvignon y Merlot. Las uvas maceran en frío y pasan a la cuba despalilladas pero sin prensar. Allí fermentan con sus levaduras, hacen la maloláctica y reposan un tiempo antes de pasar a las barricas, de roble francés y americano, donde descansarán durante 12 meses. Este Ribera del Duero presenta una nariz intensa, en la que encontramos fruta roja y negra. En la boca vuelve a estar la fruta, madura, con madera muy bien integrada, taninos realmente pulidos, un cuerpo carnoso y un trago largo en el que la fruta va dejando paso a un final licoroso, persistente, que al desaparecer trae de nuevo un recuerdo de fruta muy madura.
¿Es demasiado caro? Probablemente. ¿Hay Riberas mejores? Seguro. Pero si dejas los prejuicios de lado y lo acompañas con una buena carne no te quedará más remedio que caer rendido a sus encantos.
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Today plays classic. For some reason, there are people who hate them. It seems that to be «winelover» you can’t enjoy them, but we do it many times.
Pago de Carraovejas 2015 is a Tempranillo varietal, with some Cabernet Sauvignon and Merlot. The grapes macerate in cold and are destemmed but not press. They ferment with indigenous yeasts, they make the malolactic and rest for a while before moving to the French and American oak barrels, where they will rest for 12 months.This Ribera del Duero has an intense nose, in which we find red and black fruit. In the palate the ripe fruit stands out, with very well integrated wood, really polished tannins, a full body and a long drink in which the fruit is giving way to a persistent, liquoric finish that ends with the very ripe fruit.
Is it too expensive? Probably. Are there better wines? Of course. But if you leave the prejudices aside and accompany it with good meat, you will love it.

Pago de Carraovejas 2015 Trasera