Sitta-Pereiras-2018

¿Has probado alguna vez un vino dulce elaborado con Albariño? No estamos hablando de un frizzante o un vino «ligero», sino de un complejo vino «de postre». Sitta Pereiras nació gracias a la extrema acidez que mantenían, en el momento óptimo de la maduración, las uvas de la parcela de la que toma el nombre.
Las uvas de este monovarietal de Albariño de cultivo ecológico se despalillan y fermentan en frío con sus propias levaduras. Cuando alcanza el 8-9 % de alcohol, se detiene la fermentación, se filtra, se clarifica y se embotella.
Ya en la fase olfativa, Sitta Pereiras 2018 acapara tu atención, pero es al llevártelo a la boca cuando realmente te sorprende. En nariz lo que manda es la fruta blanca (pera). Y en boca es dulce, ácido, elegante, original, extraordinario como vino de postre, sin dejar de tener la esencia de la uva albariño.
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Have you ever tasted a sweet wine made with Albariño grape? We are not talking about a frizzante or a «light» wine, but a complex «dessert» wine.
Sitta Pereiras was born thanks to the extreme acidity that kept, at the optimum moment of maturation, the grapes of the plot from which it takes its name.
The grapes from this organic-grown Albariño monovarietal are destemmed and cold fermented with their own yeasts. When it reaches 8-9% alcohol per volume, the fermentation is stopped, and the wine is filtered, clarified and bottled.
Already in the nose, Sitta Pereiras 2018 monopolizes your attention, but it is when you take a sip when it really surprises you. The white fruit, especially pear, is the predominant aroma. And in the mouth it is sweet, sour, elegant, original, extraordinary as a dessert wine, while still having the essence of the Albariño grape.