Cumal 2016 Dominio Dostares Prieto Picudo

La Prieto Picudo es una uva que nos tiene descolocados. Hemos probado algunos vinos desastrosos elaborados con esta variedad, y hemos encontrado vinazos como este Cumal 2016.
Procedentes de viñedos centenarios recuperados por Dominio Dostares (la marca creada por Dominio De Tares para su proyecto fuera del Bierzo), las uvas fermentan con levaduras naturales durante 28 días, con tres remontados diarios. Posteriormente, el mosto pasa a barricas usadas, donde realiza la fermentación maloláctica y envejece entre nueve y doce meses para luego descansar en botella durante al menos un año.
En nariz se presenta como un vino serio, con predominio de fruta roja madura, almendras y toques de regaliz. En boca se confirman estas buenas impresiones con un paso sedoso, taninos pulidos y recuerdos a cereza.
Ahora que ya sabemos de lo que es capaz la Prieto Picudo cuando se la trata bien, no dudaremos en seguir buscando otros vinos elaborados con esta variedad.
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Prieto Picudo is a grape that has misplaced us. We have tried some disastrous wines made with this variety, and we have found really great wines like this Cumal 2016.
Coming from century-old vineyards recovered by Dominio Dostares (the brand created by Dominio De Tares for its project outside El Bierzo), the grapes ferment with natural yeasts for 28 days, with three daily pumpings. After that the must goes to used barrels, where the malolactic fermentation takes place and ages between nine and twelve months. Then the wine rests in the bottle for at least a year.
In the nose you can feel that is a serious wine, with a predominance of ripe red fruit, almonds and touches of licorice. The palate confirms these good impressions with a silky sensation, supple tannins and cherry hints.
Now that we know what Prieto Picudo is capable of when it’s treated well, we won’t hesitate to continue looking for other wines made with this variety.