Hablar de Fil·loxera & Cía es hablar de vinos mediterráneos, honestos y con variedades autóctonas. Beberás de la Copa de tu Hermana 2015 es un coupage de Macabeo (39 %) Malvasía (32 %) y Monastrell (29 %). Las variedades blancas fermentan durante 24 horas con las pieles, y la Monastrell se prensa directamente. Las uvas fermentan con levaduras autóctonas en acero, donde también realizan la fermentación maloláctica. El vino tiene una crianza de ocho meses en acero (70 %) barricas de roble francés (15 %) y barricas de acacia (15 %).
Se trata de un vino de mínima intervención con una nariz en la que destacan la fruta blanca (pera) y el membrillo junto con notas de panadería. En boca es untuoso, mineral, frutal, con un peso marcado de las levaduras; un vino diferente y delicioso que te invita a entrar en el mundo de las variedades mediterráneas con las que trabaja Fil.loxera & Cía.
🇬🇧
To speak about Fil.loxera & Cía is to speak about Mediterranean, honest and with autochthonous varieties wines.
Beberás de la Copa de tu Hermana 2015 is a blend of Macabeo (39%) Malvasía (32%) and Monastrell (29%). The white varieties have a 24 hours skin maceration, and the Monastrell is directly pressed. The grapes ferment with indigenous yeasts in steel tanks, where they also carry out the malolactic fermentation. The wine is aged for 8 months in steel tanks (70%) French oak barrels (15%) and acacia barrels (15%).
It’s a minimal intervention wine with a nose with white fruit (pear) and quince along with bakery notes. In the palate it’s unctuous, mineral, fruity, with a marked taste of the yeasts; a different and delicious wine that invites you to enter into the world of Mediterranean varieties with Fil.loxera & Cía.
