Probablemente, el origen de la Malvasía se encuentra en Grecia, y su nombre es un calco fonético italiano evolucionado de la población griega de Monemvasía (Μονεμβασία). Genéticamente, se cree que su antecesora es la uva griega Athiri, cuyo cultivo fue extendiéndose por el Mediterráneo: desde Nápoles (bajo dominación española en el siglo XVI) pasaría a Sitges, y de allí se extendería a otras zonas de España. La Malvasía es una cepa de baja producción, no muy vigorosa y sensible a las enfermedades. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), está adaptada a climas suaves, húmedos y terrenos sueltos, no es resistente a la sequía y, para mejorar su producción, precisa de podas largas. El MAPA explica además que la Malvasía produce vinos muy alcohólicos, de color amarillo dorado, muy aromáticos y con ligero amargor retronasal.
Mencía, Merenzao, Malvasía, Manos… Veintidós pares de Manos, para ser exactos, dan vida a M by Gallardas. ‘M’ de Mónica González, sumiller y viticultora, alma de Vinos Cariñosos y cabeza visible de todo esto. ‘M’ de Motivación. ‘M’ de Mosaico, porque eso es lo que hay dentro de la botella: un Mapa vitícola de El … Leer más
La segunda jornada de Madrid Fusión The Wine Edition 2026 se cerró con un viaje sensorial a la Toscana más auténtica. Bernat Voraviu, sumiller de Alkimia y fundador de la distribuidora Ithaca Wines, dirigió una cata magistral que puso en valor la diversidad vitivinícola toscana, acompañado por el chef Giuseppe Mancino, al frente del dos … Leer más
Ferrán Centelles, ex sumiller de El Bulli y responsable de vinos españoles para Jancis Robinson, condujo en Madrid Fusión The Wine Edition una cata que puso el foco en el singular terruño de Lanzarote. Bajo el título “El volcán como límite: viña y cocina esencial”, ocho vinos y cinco elaboraciones de los chefs Orlando Ortega … Leer más
Pistoles es la propuesta de Roc y Leo Gramona para beber sin pensar, para disfrutar de cada trago entre risas, bromas, charlas animadas, devorando tu libro favorito o repanchingado en el sofá. Todo vale aquí. Pizza, palomitas, una cena seria, cuatro pinchos… No busques maridajes impecables porque esa no es la idea de este vino … Leer más
Zarcillos de Ju es un proyecto nacido para romper el corsé de las reglas. Bajo este paraguas, el enólogo berciano Nacho Álvarez agrupa sus vinos no adscritos a la Denominación de Origen Bierzo; un proyecto que nace con la intención de utilizar distintos métodos de elaboración y de vinificar variedades autóctonas de diferentes zonas. Así, … Leer más
Eva Plazas nos guía a través de una cata en la que probaremos cinco de los cavas más representativos de Vilarnau, la bodega de González Byass en el Penedés de la que Eva es enóloga y directora técnica. Para demostrar su potencial gastronómico, cuatro de estos cavas estarán maridados con las propuestas del restaurante Cancook, galardonado con una estrella Michelin y una estrella verde.
Dirk Niepoort camina hacia la izquierda mientras la masa lo hace en el sentido opuesto. Varios de los desdibujados paseantes se asombran y le miran contrariados. Uno comenta “¡Este tipo está loco!”, mientras otro le exhorta “¡Eh, amigo… No es por ahí!”.Esta desenfadada ilustración es, en realidad, toda una declaración de intenciones de Fred Machado … Leer más
Para hacer un vino Nat Cool hay que seguir 8 reglas: No hay reglas. Siempre hay que respetar la primera regla. Menos es más. Cooler quiere decir menos extracción, menos alcohol, menos lío. Auténtico, orgánico, con buena actitud. Botella de un litro. Precio asequible. La increíble levedad del ser. Eso escribía Niepoort en la etiqueta … Leer más
Hace siglos, las erupciones volcánicas cubrieron los campos de Lanzarote de ceniza, creando una tierra volcánica conocida en la isla como rofe. Sus habitantes horadan la tierra para llegar a los suelos fértiles que quedan bajo el rofe, y esos hoyos en los que cultivan sus vides las protegen también de los vientos del Sáhara.Puro … Leer más
Es ver el logo de Niepoort en una botella y dibujarse una sonrisa en nuestras caras, y más aún si se trata de una referencia que aún no hemos probado. Por eso, cuando hace unas semanas Hugo nos dijo que tenía un vino blanco, con barrica, de Niepoort, nos miramos, sonreímos y no dudamos en … Leer más
Mario Barbeito funda la bodega Vinhos Barbeito en la década de los 40 del siglo pasado. En 1993, su hijo Ricardo decide dejar de añadir azúcar a los vinos, rompiendo una tradición que ninguna bodega de Madeira había roto antes.Barbeito Malvasía Reserva 5 Años Dulce es un monovarietal de Malvasía cuya fermentación es cortada añadiendo … Leer más
El Grifo es la bodega más antigua de las Islas Canarias y una de las más antiguas de España. Lleva elaborando vinos ininterrumpidamente desde 1775, y solamente ha cambiado de manos tres veces.El Grifo Malvasía Seco Colección 2018 es un monovarietal de Malvasía volcánica. Las uvas maceran en frío. El mosto es micro-oxigenado para, según … Leer más
Hablar de Luis Seabra es hablar del Douro; del Nuevo Douro. Tras trabajar diez años como enólogo de Niepoort, decidió que era hora de hacer sus propios vinos, vinos frescos, directos, verticales, fáciles de beber pero no por ello faltos de complejidad.Xisto Ilimitado Vinho Tinto 2015 se elabora con uvas procedentes de cuatro viñedos de … Leer más
Hablar de Fil·loxera & Cía es hablar de vinos mediterráneos, honestos y con variedades autóctonas. Beberás de la Copa de tu Hermana 2015 es un coupage de Macabeo (39 %) Malvasía (32 %) y Monastrell (29 %). Las variedades blancas fermentan durante 24 horas con las pieles, y la Monastrell se prensa directamente. Las uvas … Leer más
Clos dels Guarans nace en 2009 para transformar una finca familiar en un proyecto de viticultura que pretende recuperar variedades autóctonas y elaborar vinos que muestren la variedad y el terruño. Su nombre es toda una declaración de intenciones, ya que un «clos» es una viña con sus margenes bien delimitados, y Guará hace referencia … Leer más
Después de haber catado Xisto Ilimitado 2018 Branco, Lavradores de Feitoria Branco Douro 2018 fue el segundo vino de la cena. Cuando lo probamos, no sabíamos nada de este proyecto; tan solo disfrutamos de un vino blanco, fresco y muy aromático, en el que la fruta de hueso (melocotón) compartía protagonismo con las flores blancas.Más … Leer más
Nos pierden los wine bar de las bodegas. Es ver un cartel anunciando uno cuando vamos de ruta con el coche, y la parada está asegurada. Así fue como conocimos Quinta do Portal, una bodega familiar fundada en los años 90 pero cuyas raíces se remontan a finales del siglo XIX.Dado que eran las 11 … Leer más
Hace unas semanas se celebró la primera edición de la Madrid Orange Week, una cita compuesta por varios eventos de los que solo pudimos asistir a la cata de vinos naranjas que tuvo lugar en El Supremo, El Tribunal de Vinos.De los ocho vinos que catamos, probablemente nuestro favorito fue Malvazija Pivol Zaro 2017. Se … Leer más
Ricardo Alves y Frederico Machado son los artífices de Arribas Wine Company, un proyecto vitivinícola en el “espejo portugués” de los Arribes del Duero. Viñedos rescatados, viñas viejas, variedades autóctonas, trabajo, formación, mínima intervención y máxima ilusión son las potentes armas con las que estos dos jóvenes enólogos pretenden dar valor a los vinos de una tierra olvidada que tiene muchas cosas que ofrecer.
Si ya son especiales los vinos canarios que se elaboran con uvas autóctonas, este blanco dulce se lleva la palma.Punta del Sol 2001 se elaboró con un coupage de Marmajuelo, Gual, Albillo Criollo y Malvasía, todas ellas procedentes de una misma parcela de la D. O. Tacoronte-Acentejo, en el norte de Tenerife. Una parte de … Leer más
El Penedés no es solamente Cava, y uno de los ejemplos de esta realidad se llama Mas Candí, una bodega formada por cuatro viticultores independientes que elaboran vinos naturales de cierta calidad, como el caso de esta Ovella Negra 2018.Estamos ante un coupage de Garnacha Blanca (65 %) y Malvasía de Sitges (35 %) procedente … Leer más
¿Conoces los vinos de los Arribes del Duero? Si la respuesta es «no», ya estás tardando. Si los conoces y te gustan (consecuencia bastante probable), sabrás que se trata de una región pequeña, con una producción limitada; algo que se soluciona fácilmente… cruzando la «raya».Quinta da Caldeirinha Branco 2017 es un vino joven de la … Leer más
Cuando creíamos que los vinos se dividían en blancos, rosados y tintos (los azules no los consideramos como vinos), aparecen en nuestra vida los vinos naranjas.A diferencia de los blancos convencionales, maceran durante días o meses en contacto con sus pieles, lo que les otorga este color y peculiares características organolépticas.Vins Nus SiurAlta Orange 2018 … Leer más
Turbadora, inquietante, quizá hasta repulsiva… La etiqueta no deja indiferente. Ninguna lo hace, ninguna de una gama de vinos tan originales como sus etiquetas, como sus nombres: Beberás de la Copa de tu Hermana, El Cordero y las Vírgenes o La Mujer Caballo… Por no hablar del nombre de la bodega en sí: Fil.Loxera & … Leer más
Penedés no es solamente Cava. Floral de Vinya 2017 de AT Roca es un blanco elaborado con uvas Macabeo (60 %) y Malvasía (40 %). Tras fermentar durante 25 días en depósitos de acero, tiene una crianza de cuatro meses sobre sus lías, lo que le aporta la untuosidad que notamos en boca. En nariz … Leer más