Alfonso Oloroso Seco Jerez González Byass

Aunque nos encanta probar vinos fortificados y con crianza oxidativa, para los paladares no acostumbrados no siempre son tan fáciles de beber como los vinos tranquilos con crianza biológica, por lo que hacerse a su paleta gustativa no siempre es sencillo. Este Alfonso Oloroso Seco, de las bodegas González Byass, es una buena puerta de entrada a este fascinante mundo.
Su profundo color caoba (para nosotros es increíblemente hermoso), procedente de la oxidación, es lo primero que llama nuestra atención, si bien pasa a un segundo plano cuando lo pruebas y te asaltan los frutos secos y las notas de madera. Pese a estar muy concentrado por pasar unos ocho años en botas de roble americano siguiendo el sistema de criaderas y solera, su sabor no es demasiado potente. De hecho presenta un trago fácil para los 18 grados que tiene. Marida a la perfección con foie.
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We are not as used to drink fortified and oxidative aged wines as to drink conventional ones, so their palate is not always easy. But this Alfonso Oloroso Seco, from the González Byass winery, is a good gateway to this fascinating world.
Its deep mahogany color (for us it’s incredibly beautiful), coming from oxidation, is the first thing that catches our attention, although it goes into the background when you taste it and you are assaulted by nuts and wooden notes. Despite being very reduced due to spending about eight years in American oak barrels by the typical Spanish system of “criaderas” and “soleras”, its flavor is not too powerful. In fact, it presents an easy drink for its 18% of alcohol. It matches perfectly with foie.