Jerez
González Byass, la bodega jerezana del Tío Pepe
En 1835, el joven emprendedor Manuel María González puso la primera piedra de lo que hoy es González Byass, un imperio vitivinícola cuyas raíces se encuentran en un conjunto de bodegas históricas agrupadas en el mismo centro de Jerez. Su visita y la cata de sus vinos es un viaje directo a través de casi dos siglos de historia de los vinos del Marco de Jerez.
Los “postres” de Bodegas Tradición
(← página anterior) Cata de Bodegas Tradición Después de haber catado tanto el Fino Tradición como los tres VORS de la bodega, ya solo quedan por probar sus VOS (Cream y Pedro Ximénez) y sus brandis, si bien en esta ocasión vamos a dejar aparcados tanto el Pedro Ximénez Tradición como el Brandy Tradición Platinum … Leer más
Los VORS de Bodegas Tradición
(← página anterior) Cata de Bodegas Tradición Después de haber calentado la boca con el Fino Tradición, nos disponemos a pasar a los VORS, siglas que se traducen indistintamente del latín o el inglés. Independientemente de si prefieres hablar de un Vinum Optimum Rare Signatum (Vino Seleccionado como Óptimo y Excepcional) o de un Very … Leer más
Cata de Bodegas Tradición
Nuestra cata comienza con Fino Tradición, continúa con los Amontillado, Palo Cortado y Oloroso (los tres VORS de la bodega jerezana), para pasar al Cream (un VOS de 25 años) y acabar con su Brandy de Jerez Solera Gran Reserva; cientos de años de saber hacer concentrados en seis copas de auténtica tradición.
V Salón de los Vinos Generosos: Sacristía AB
(← página anterior) V Salón de los Vinos Generosos Cerramos la visita al V Salón de los Vinos Generosos con un proyecto realmente extraordinario: la selección de vinos viejos de Antonio Barbadillo Mateos, quien con casi tanto desparpajo como conocimiento nos abrió las puertas de su sacristía a través de cinco espectaculares elaboraciones, joyas enológicas … Leer más
V Salón de los Vinos Generosos: Lustau
(← página anterior) V Salón de los Vinos Generosos Fundada en 1896 como una pequeña bodega de “almacenista” (elaborador y criador de vino que solía proveer a las bodegas con capacidad comercial), Lustau ha ido creciendo y ganando fama de forma constante a lo largo de su historia hasta convertirse en un referente por su … Leer más
V Salón de los Vinos Generosos: Williams & Humbert
(← página anterior) V Salón de los Vinos Generosos Aunque es un elaborador al que ya conocemos más en profundidad, quién se resiste a catar la Colección de Añadas Williams de la bodega Williams & Humbert. Comenzamos con el Fino en Rama Jaleo 2010, elaborado exclusivamente con mosto yema de uva Palomino procedente de los … Leer más
V Salón de los Vinos Generosos: Bodegas César Florido
(← página anterior) V Salón de los Vinos Generosos Conocer personalmente a César Florido Romero fue un auténtico placer. Este criador, almacenista y elaborador chipionero presume de contar con la bodega más atlántica del marco de Jerez, algo que indudablemente se refleja en la salinidad de sus vinos.Comenzamos catando el Fino Cruz del Mar, un … Leer más
Palo Cortado en Rama 2002
La bodega Williams & Humbert ha sido uno de nuestros descubrimientos de la última edición de Vinos off the record. Y dentro de esta bodega, lo que más nos ha impresionado es su Palo Cortado en Rama 2002, de su Colección Añadas.Elaborado con Palomino procedente de dos fincas con suelo de albariza, se selecciona el … Leer más
Pedro Ximénez San Emilio
¿Postre, foie, aperitivo, queso azul… Con que maridarías el Lustau Pedro Ximénez San Emilio? Te damos unas pistas: Es dulce, muy dulce pero no empalagoso; denso, concentrado, aterciopelado, con aroma y sabor a uvas y ciruela pasificadas, a dátiles… con un final muy largo y muy equilibrado. En nuestro caso venía acompañando a una tarta … Leer más
Alfonso Oloroso Seco
Aunque nos encanta probar vinos fortificados y con crianza oxidativa, para los paladares no acostumbrados no siempre son tan fáciles de beber como los vinos tranquilos con crianza biológica, por lo que hacerse a su paleta gustativa no siempre es sencillo. Este Alfonso Oloroso Seco, de las bodegas González Byass, es una buena puerta de … Leer más