Puro Rofe Blanco 2019

Hace siglos, las erupciones volcánicas cubrieron los campos de Lanzarote de ceniza, creando una tierra volcánica conocida en la isla como rofe. Sus habitantes horadan la tierra para llegar a los suelos fértiles que quedan bajo el rofe, y esos hoyos en los que cultivan sus vides las protegen también de los vientos del Sáhara.
Puro Rofe Blanco 2019 es, sencillamente, ese paisaje y ese esfuerzo embotellados; un coupage de Malvasía volcánica, Vijariego Blanco (también conocida como Diego) y Listán Blanco. Las uvas son pisadas en lagar tradicional antes de ser prensadas y fermentar espontáneamente con levaduras autóctonas. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar y con una adición mínima de sulfuroso para que aguante el viaje a su destino.
Su nariz tiene mucha personalidad. Según lo hueles, sabes que estas ante un vino diferente, mineral, sulfuroso, que no esconde su origen volcánico, pero seguidamente muestra aromas de frutas y notas especiadas. En boca es fresco, mineral, sápido, con una acidez absolutamente deliciosa que te hace salivar, un vino que te transporta a esos paisajes casi lunares poblados de hoyos recubiertos de rofe donde cada cepa es cuidada con el mimo que solo quienes aman su tierra saben poner en su trabajo.
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Centuries ago, volcanic eruptions covered with ashes the fields of Lanzarote, creating a volcanic soil known on the island as rofe. Its inhabitants drill the earth to reach the fertile soils that remain under the rofe, and those holes in which they cultivate their vines also protect them from the winds of the Sahara.
Puro Rofe Blanco 2019 is just that landscape and that effort bottled; a blend of volcanic Malvasía, Vijariego Blanco (also known as Diego) and Listán Blanco. The grapes are foot-treaded in a traditional lagar before being pressed, and they spontaneously ferment with indigenous yeasts. The wine is bottled without filtering or clarifying and with a minimal addition of sulfur to withstand the journey to its destination.
Its nose shows a lot of character. As you smell it, you know that you are looking at a different wine, mineral, sulfurous, which does not hide its volcanic origin, but then shows aromas of fruit and spicy notes. In the palate it’s fresh, mineral, savory, with an absolutely delicious acidity that makes you salivate, a wine that transports you to those almost lunar landscapes populated by holes covered with rofe where each strain is cultivated with the care that only those who love their land put in their work.

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