Las arenas y los cantos rodados de los suelos de Nieva (Segovia) consiguieron lo que al final del siglo XIX principios del XX parecía imposible en el resto de Europa: un viñedo que sobreviviera a la filoxera, aunque posteriormente la industrialización y la emigración, con el correspondiente abandono y arranque de viña, lo diezmara. Pero aún quedan viñas en Nieva, unas viñas muy viejas que producen auténticas joyas cuando se las cuida con el mimo que merecen y cuando en bodega no se camufla con aromas tropicales lo que viene de esas viñas.
Ossian 2020 es la muestra perfecta de este terruño único e inimitable: un vino varietal y mineral que, al servirlo en copa, necesita tiempo para respirar y mostrar una nariz herbal con notas balsámicas de laurel y manzanilla, acompañando a la fruta de hueso, las flores secas y las notas cítricas. Su boca es fina y elegante, con muy buena acidez, en un trago mineral, estructurado, largo, intenso y complejo; un trago con ese final amargo tan característico de la verdejo.
Ossian es un ensamblaje de parcelas de verdejo que se encuentran en el entorno de Nieva, en unas viñas viejísimas, algunas de las cuales superan los 200 años, plantadas sobre suelos arenosos con cantos rodados y cultivadas en ecológico; unas parcelas que se vinifican por separado.
Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas se prensan, y el mosto fermenta con levaduras autóctonas en cubas y barricas de madera que van desde los 228 a los 600 litros. El vino tiene una crianza sobre lías de nueve meses aproximadamente.
De esta manera, sale al mercado un vino fino, elegante y complejo que muestra a cada trago el potencial de unas cepas supervivientes, una Verdejo prefiloxérica que es un patrimonio histórico y natural único e inimitable que entre todos debemos ayudar a conservar.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Ossian 2020 | 13,5 % | – | ~32 euros |
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Ossian 2020: An authentic, refined, elegant Verdejo with aging potential
The sands and pebbles of the soils in Nieva (Segovia) achieved what seemed impossible in the late 19th and early 20th centuries in the rest of Europe: a vineyard that survived the phylloxera, although later industrialization and emigration, along with the consequent abandonment and uprooting of vines, decimated it. But there are still vineyards in Nieva, very old vineyards that produce true gems when they are cared for with the attention they deserve and when the winery doesn’t mask with tropical aromas what comes from those vineyards.
Ossian 2020 is the perfect example of this unique and inimitable terroir: a varietal and mineral wine that, when served in a glass, needs time to breathe and reveal an herbal nose with balsamic notes of laurel and chamomile, accompanying stone fruit, dried flowers, and citrus notes. Its palate is refined and elegant, with very good acidity, in a mineral, structured, long, intense, and complex sip; a sip with that characteristic bitter finish of Verdejo.
Ossian is a blend of Verdejo plots located in the vicinity of Nieva, with very old vineyards, some of which are over 200 years old, planted on sandy soils with pebbles and organically farmed; these plots are vinified separately.
After a manual harvest in crates, the grapes are pressed, and the must ferments with indigenous yeasts in tanks and wooden barrels ranging from 228 to 600 liters. The wine is aged on its lees for approximately nine months.
In this way, a refined, elegant, and complex wine is released to the market that showcases with every sip the potential of these surviving vines, a pre-phylloxera Verdejo that is a unique and inimitable historical and natural heritage that we all must help preserve.